卡路里
卡路里是營養中廣泛使用的能量單位。 由於歷史原因,人們廣泛使用了兩個主要的卡路里定義。 小卡路里或克卡路里(通常表示為cal)是將一克水的温度提高一攝氏度(或一開爾文)所需的熱量。 大卡路里,食物卡路里或千卡(卡路里,卡路里或大卡)是使一千克水增加同樣所需的熱量。 因此,1卡路里(kcal)= 1000卡路里(cal)。 按照食品科學的慣例,大卡路里通常被稱為卡路里(某些作者用大寫字母C來區分較小的單位)。 在大多數國家/地區,要求工業化食品標籤上標明每份或每千克熱量(千公斤或大卡)的營養能值。
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