含有維生素B12的食物包括魚、肉、奶製品、雞蛋和貝類。維生素B12只存在於動物性食物中，植物中沒有，除非它們被強化。它也可以作為對肉類，魚類和動物產品過敏的人的補充。
維生素B12是一種B複合維生素，含有鈷，營養上稱為鈷胺素。維生素B12的唯一來源是在肉，奶製品和雞蛋中合成維生素B12的細菌。廣泛的研究調查了是否有維生素B12的植物來源，但是從植物來源獲得維生素B12的可能性仍然值得懷疑。維生素B12對於兒童紅細胞的產生以及生長髮育至關重要。
維生素B12，或鈷胺，是紅細胞產生、DNA合成和健康神經系統所必需的水溶性維生素。對於14歲及以上的男性和女性，維生素B12的推薦攝入量為2.4微克。維生素B12缺乏的症狀包括貧血、疲勞、食慾不振、體重減輕和手腳發麻。如果不及時治療，維生素B12缺乏可能會導致永久性的神經損傷
當我們談到雌激素時，我們實際上是在談論一組雌性激素，而不是單一的物質。雌激素影響許多身體過程，包括比較明顯和眾所周知的，如女性性特徵的發展和生殖週期。維生素B12是水溶性維生素之一。雌激素和維生素B12之間可能有聯繫。
要想長出又長又健康的頭髮，不僅需要有優良的基因還需要使用合適的護髮素。如果身體沒有獲得適當數量的維生素，包括維生素B12，那麼你的身體不可能產生一個健康的頭髮。瞭解有關維生素B12和頭髮生長的事實可以讓你重新認識飲食對頭髮健康的作用。
維生素B12是一種水溶性維生素。水溶性維生素很容易溶於水，不像脂溶性維生素，一般不儲存在體內。維生素B12是個例外，因為它可以長期儲存在肝臟裏。你必須經常從飲食中攝取維生素B12，因為人體無法做到。老年人需要更多的維生素B12，因為人體吸收維生素的能力隨着年齡的增長而下降。
維生素B12是水溶性維生素，對新陳代謝很重要。B12有助於神經系統的管理、紅細胞的產生以及脂肪的吸收和利用。B12是水溶性的這一事實意味着多餘的B12通過尿液排出。維生素B12的唯一天然食物來源是動物製品，但一些人羣，如素食者、老年人和那些接觸動物製品有限的人羣，有缺乏維生素B12的風險。據殘疾人世界網站報道，維生素B12缺乏可能導致疲勞、貧血、神經和肌肉損傷，導致刺痛和麻木，以及皮膚高度敏感。為了防止缺乏維生素b，很多食物都添加了維生素B12。
維生素B12缺乏症的特徵是貧血、記憶力喪失、神經功能障礙、抑鬱、易怒，在極少數情況下，還有精神病。缺乏維生素B12也會增加中風和心臟病發作的風險。由於美國標準飲食中的幾種食物都含有這種維生素，因此預防維生素B12缺乏症對大多數美國人來説很簡單。
像所有必需的維生素一樣，葉酸和維生素B12對正常的生長髮育很重要。葉酸有助於在體內製造DNA和新細胞。B12是新陳代謝和健康神經系統所必需的。這些維生素還共同作用，形成紅細胞，以便氧氣可以運輸到全身。維生素B12天然存在於動物源中，葉酸主要存在於植物源中。根據醫學研究所的數據，成人每天需要400微克葉酸和2.4微克B12。
滿足身體維生素B12需求的最好方法是吃各種各樣的動物製品。膳食中維生素B12的參考攝入量:嬰兒(攝入)：0 - 6個月:0.4微克/天，7 - 12個月:0.5微克/天。孩子們：1 - 3年:0.9微克/天，4 - 8年:1.2微克/天，9 - 13年:1.8微克/天。青少年和成年人：14歲及以上男女:2.4微克/天，懷孕青少年和婦女:2.6微克/天，青少年和婦女母乳餵養:2.8微克/天
我們吃的所有食物都會影響我們的身體和精神。維生素B是消化、新陳代謝、生長、免疫系統和心理健康所必需的。特別是，健康的大腦和神經功能需要攝入足夠的維生素B12。沒有它，疲勞、失眠和抑鬱會隨着時間的推移而發展。
美國心臟協會建議吃兩個3.5盎司。每週食用富含脂肪的魚，如鮭魚，以確保攝入足夠的omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸在大腦功能中發揮重要作用，可能有助於降低慢性疾病的風險，如心臟病。鮭魚分為大西洋和太平洋兩大類，是最健康的食用魚之一。它是蛋白質的良好來源，沒有高飽和脂肪含量。鮭魚還提供必需的礦物質和維生素，包括維生素B12。
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