美國心臟協會建議吃兩個3.5盎司。每週食用富含脂肪的魚，如鮭魚，以確保攝入足夠的omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸在大腦功能中發揮重要作用，可能有助於降低慢性疾病的風險，如心臟病。鮭魚分為大西洋和太平洋兩大類，是最健康的食用魚之一。它是蛋白質的良好來源，沒有高飽和脂肪含量。鮭魚還提供必需的礦物質和維生素，包括維生素B12。
維生素B12功能
維生素B12只存在於動物食品中，包括像鮭魚這樣的魚，對紅細胞的形成至關重要。它還在正常的神經功能和DNA (細胞中的遺傳物質)的產生中發揮作用。維生素B12激活蛋氨酸合酶，該酶刺激同型半胱氨酸(一種氨基酸)轉化為蛋氨酸(另一種氨基酸)。血液中高水平的同型半胱氨酸會增加患心臟病的風險，因此維生素B12有助於降低患心臟病的風險。
推薦攝入量
維生素B12缺乏症影響到美國10%-15%的60歲以上的成年人，通常是由於吸收減少而發生的。維生素B12缺乏會導致貧血，其特徵是疲勞、便秘、虛弱、食慾下降和體重減輕。為了支持這些重要的身體功能，國家醫學研究所建議成年人每天攝入2.4微克。
鮭魚維生素B12含量
為了滿足推薦的每日攝入量並避免缺乏，醫生鼓勵食用天然維生素B12來源。鮭魚每份含有比牛肉更多的維生素B12，許多人認為牛肉是維生素B12的良好來源。一份3盎司的熟鮭魚含維生素B124.9微克，超過了推薦的每日攝入量。
鮭魚營養
如果你想吃低脂肪的有益心臟健康的食物，考慮將鮭魚作為你每週膳食計劃的一部分。除了是維生素B12的極好來源外，一份3盎司鮭魚提供17克蛋白質，超過每日推薦值的三分之一。鮭魚也是一種很好的鈣源，提供推薦日攝入量的19%-24%。對於那些患有乳糖不耐受症並且不能食用乳製品的人來説，食用鮭魚有助於達到鈣攝入量的目標。鮭魚的確含有脂肪，但是大部分脂肪是不飽和脂肪，因為它能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，被認為是健康脂肪。
