説到含水量，水果和蔬菜是最多的。富含水果和蔬菜的飲食不僅能幫助你保持水分，還能提供維生素和礦物質。含水量達90%或更高的水果包括哈密瓜、葡萄柚、草莓和西瓜。其他含水量高的水果包括蔓越莓、覆盆子、菠蘿、李子、桔子、梨、蘋果和藍莓。蔬菜也含有大量的水，與它們的體重成比例。好的選擇包括捲心菜、菠菜、南瓜和蘿蔔。
低脂肪飲食是一種有效的減肥方法。在減少熱量和脂肪的攝入時，確保攝入足夠的蛋白質，以防止肌肉流失，並保持高纖維的攝入，以提供飽腹感。2010年《美國膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建議，成年人每攝入1000卡路里熱量，應攝入14克纖維。
鈣和磷是對人體健康至關重要的兩種主要礦物質。它們一起工作，對於骨骼的建立尤其重要。鈣的主要食物來源包括乳製品，一些蔬菜，堅果和種子以及強化食品。磷在食品供應中廣泛存在，特別是富含食品，例如乳製品，肉，堅果，種子，穀物，豆類和許多休閒食品。很少食物富含鈣，但磷含量低。這樣的食物的例子包括一些水果和蔬菜，以及某些豆製品。
2012年發表在《環境與公共衞生雜誌》(Journal of Environmental and Public Health)上的一篇文章稱，採用鹼性飲食可能會降低慢性病的發病率和死亡率。富含水果和蔬菜的鹼性飲食也被證明可以保持老年男性和女性的肌肉量。特定的食物比其他的更鹼化，包括蔬菜，一些水果，特定的樹堅果，和特定的香草和香料。
根據密歇根大學的研究，你的身體需要水來調節體温，維持電解質平衡和代謝營養物質。喝足量的水可以幫助防止頭痛和疲勞引起的脱水，水可以幫助你控制體重，因為它不含熱量。某些食物富含水分，可以幫助你保持水分。
痤瘡或粉刺是一個影響許多人的問題，年齡從10歲到40歲不等。一種常見的痤瘡是白頭痤瘡;當堵塞毛孔中的油脂和細菌滲透到皮膚表面時，就會導致白頭病。雖然還沒有得到確切的證實，但某些食物被認為會導致或增加白頭痤瘡的風險。不吃這些食物可能有助於徹底清除你的粉刺。
據美國眼科協會稱，富含黃體素的飲食可以降低患慢性眼病、黃斑變性和白內障的風險。葉黃素和玉米黃質是兩種被稱為類胡蘿蔔素的抗氧化劑，通常存在於相同的食物來源中。它們都有助於保護你的眼睛免受有害光波的傷害，並中和眼睛視網膜中有害的自由基。研究表明，每天至少攝入10毫克的葉黃素可以保護視力。每份水果和蔬菜提供的葉黃素最多。
2013年發表在《國際內分泌學雜誌》(International Journal of Endocrinology)上的一篇文章稱，硅是一種礦物質，與鈣和維生素D一樣，可以增強骨骼強度，降低骨質疏鬆症的風險。植物性食物比動物性食物含有更多的硅，所以素食者通常比肉食者攝入更多的硅。
硫是一種礦物，存在於火山環形山和温泉周圍的地面，天然存在於一些植物中，包括穀物、水果和蔬菜。蛋白質食物也含有硫磺，這可能會使素食者面臨缺硫的風險。這種礦物質有助於形成肌肉、頭髮和皮膚細胞。根據西北自然療法泌尿學，患有潰瘍性結腸炎等疾病的人在食用高含硫食物後，症狀可能會加重，因為他們無法正確分解礦物質。
碘是人體產生甲狀腺激素所需的微量礦物質。大多數人從魚類，海鮮，乳製品，加碘鹽和紅色食用染料＃3中獲取碘。接受某些醫療程序的人以及對碘不耐受或過敏的人可能需要低碘或無碘飲食。
膽鹼是維持身體健康所必需的營養素。具體來説，這種營養對維持細胞結構、傳遞有助於記憶和肌肉控制的神經信號、分解脂肪非常重要。你的身體可以產生少量的膽鹼，但你必須從飲食中獲取膽鹼才能獲得足夠的量。大部分膽鹼存在於磷脂，或稱為磷脂酰膽鹼或卵磷脂的脂肪分子中。根據俄勒岡州立大學萊納斯鮑林研究所的數據，成年女性每天攝入的膽鹼量為425毫克。你吃的許多食物可能是膽鹼的來源。
眾所周知，我們越來越意識到我們的選擇所產生的影響，尤其是那些與我們的健康和幸福息息相關的選擇。近年來，人們對自身與健康和營養之間關係的關注，變得比以往任何時候都更加集中和有力。當然，這是一個非常需要的啓示，它遍及全球，而且它一直在不斷地變得更加突出。
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