膽鹼是維持身體健康所必需的營養素。具體來説，這種營養對維持細胞結構、傳遞有助於記憶和肌肉控制的神經信號、分解脂肪非常重要。你的身體可以產生少量的膽鹼，但你必須從飲食中獲取膽鹼才能獲得足夠的量。大部分膽鹼存在於磷脂，或稱為磷脂酰膽鹼或卵磷脂的脂肪分子中。根據俄勒岡州立大學萊納斯鮑林研究所的數據，成年女性每天攝入的膽鹼量為425毫克。你吃的許多食物可能是膽鹼的來源。
乳製品和雞蛋
你在食物中攝入的大部分膽鹼是以磷脂酰亞胺的形式存在的，這種物質在奶製品和雞蛋中都有。一杯脱脂牛奶含有38毫克的膽鹼，而一個大雞蛋含有126毫克的膽鹼。其他好的奶製品來源包括瑞士奶酪、切達奶酪、白軟乾酪和黃油。
魚
魚是膽鹼的良好來源。3盎司。一份大西洋鱈魚可以提供71毫克的膽鹼，而3盎司。一份蝦有60毫克。罐裝三文魚也可以作為三明治或沙拉的不錯選擇，每盎司3盎司。含有60毫克的膽鹼。
肉
對於那些食用肉類的人來説，肉類也含有豐富的膽鹼。3盎司。一份牛肝含有355毫克的膽鹼。另一個不錯的選擇是3盎司的切好的牛肉，含有67毫克的膽鹼。為了增加膽鹼的攝入量，可以在炒菜和沙拉中加入牛肉，這是一頓營養豐富的飯。
其他富含膽鹼的食物
堅果和堅果醬也是膽鹼的良好來源。花生醬可以提供20毫克的膽鹼，2湯匙。服務。杏仁、核桃和腰果等堅果也含有膽鹼。其他來源包括牛奶巧克力、小麥胚芽、西蘭花、球芽甘藍、土豆、鱷梨、芸豆、海軍豆、糙米、白米、燕麥麩和糖蜜。
