低脂肪飲食是一種有效的減肥方法。在減少熱量和脂肪的攝入時，確保攝入足夠的蛋白質，以防止肌肉流失，並保持高纖維的攝入，以提供飽腹感。2010年《美國膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建議，成年人每攝入1000卡路里熱量，應攝入14克纖維。
豆子
豆類富含B族維生素，是一種極低脂肪的食物，同時也是完全蛋白質的良好來源。用豆類作為大米的高纖維替代品。大多數豆類的營養成分相似。一杯煮過的黑豆含有1克脂肪、15克纖維和15克蛋白質。
小扁豆
與豆類相似，小扁豆是豆類家族的成員，含有極高的纖維和蛋白質。一杯煮熟的扁豆含有1克脂肪、16克纖維和18克蛋白質。
藜麥
藜麥是一種健康的穀物，主要用於南美作為蛋白質的素食來源，在商業上可以買到，但在美國不常用。雖然經常被忽視，藜麥是一個偉大的來源的纖維和完整的蛋白質。一杯煮熟的藜麥含有4克脂肪、5克纖維和8克蛋白質。
全麥麪包
全麥麪包是三明治或零食的絕佳選擇，它富含纖維，每片面包至少含有5克蛋白質。一些低脂肪的麪包甚至通過亞麻籽含有少量健康的歐米伽-3脂肪酸。避免白麪包和不含全穀物的“小麥”麪包，因為這些類型的麪包不如全穀物營養豐富。
燕麥片
燕麥是一種很有價值的食物，因為它含有可溶性和非可溶性纖維。可溶性纖維有助於降低膽固醇，而不溶性纖維有助於消化。此外，燕麥是一種在準備過程中需要水的穀物。額外的水有助於確保適當的水合作用，使膳食更飽，而不增加整體熱量。一杯煮熟的燕麥含有4克脂肪，4克纖維和6克蛋白質。雖然蛋白質含量不像其他食物那樣高，但是每份6克的蛋白質對於非肉類食物來説還是相當可觀的。
