小麥胚芽
小麥胚芽是小麥生命的根源，是麥粒中營養價值最高的部分，這個知識對學營養的人來説，是再熟悉不過了。不過，何麗也表示，陌生也在情理之中，一噸的優質小麥只能提取約15公斤的小麥胚芽，這個東西實在是個寶。小麥胚芽被營養學家譽為人類天然的營養寶庫，含有極其豐富的優質蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及功能獨特的微量生理活性成分，據測定，小麥胚芽含蛋白質30%以上，主要是清蛋白、球蛋白和麥醇溶蛋白等優質蛋白，人體非常容易吸收。
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