牛肉有助於你每天的蛋白質攝入量——每3盎司的牛肉提供了美國農業部推薦的男性每日蛋白質攝入量的一半，女性每日蛋白質攝入量的60%。然而，許多牛肉也含有飽和脂肪，這對心血管健康有負面影響。選擇瘦肉——包括圓牛排、肩牛排、瘦絞牛肉和牛腩牛排——可以在不含脂肪的情況下獲得牛肉的營養益處。
和牛肉一樣，小牛肉也是紅肉的常見選擇。牛肉和小牛肉的唯一區別是牛肉來自成年牛，而小牛肉來自小牛。更準確地説，20周以內的公牛是小牛肉的唯一來源。牛肉和小牛肉都含有常見的營養成分、必需的礦物質和維生素。雖然小牛肉有一些獨特的東西使它成為健康的食物。
鐵缺乏症可導致脱髮，尤其是女性。鐵有很多植物性來源，例如菠菜(和其他深色的綠葉蔬菜)，大豆，小扁豆，強化穀物和麪食。但是，人體從動物來源吸收的鐵最多是其三倍，因此，最好的選擇可能是每週幾次選擇瘦肉末。根據美國農業部國家營養數據庫，一份4盎司的93%瘦肉煮熟的牛肉碎可以提供每日鐵含量的20%以上。
肉可以是健康飲食的一部分，但吃太多可能被認為是不健康的。一般來説，魚、海鮮和瘦家禽被認為是最健康的肉類食品。特別是富含脂肪的魚類是omega-3的良好來源，多吃omega-3已被證明對心臟和大腦健康有益。
自1870年養牛業開始大規模生產以來，美國人食用的牛肉數量一直穩步增長，直到上世紀70年代，人均消費量為每年85磅。由於科學家們發現牛肉中的膽固醇和飽和脂肪與心臟病之間存在聯繫，它開始下降。2007年，美國人均牛肉消費量降至每年66磅，相當於每週1.26磅。在美國，心臟病是導致健康相關死亡的第一大原因，而牛肉的食用頻率一直是有關如何降低心臟病發病率的辯論中一個有爭議的方面。
魚和肉都提供健康的營養，但也都伴隨着健康警告。肉類、魚類以及家禽是蛋白質和鐵的最佳來源。這兩者在健康飲食中都有一席之地，但是減少紅肉和增加魚肉的攝入量可能會改善你的健康。
豬肉和牛肉是兩種蛋白質含量高、食用範圍廣、成本相對較低的肉類。豬肉和牛肉都可以用在不同的食譜中，你可能希望用一種肉代替另一種，因為它們的營養特性相似。然而，豬肉和牛肉在營養方面確實有一些不同，所以如果你在嚴格控制飲食中，仔細看看營養成分。
牛肉湯常用於湯和烹飪，為您提供一些有益的營養，低熱量，可以使某些美食更加美味。因為牛肉湯含有高鈉，但要適量使用它，以幫助降低高血壓和心臟病的風險。
印加人的美洲原住民後裔可能發明了牛肉乾。他們用這種準備方法來保存肉類，以備冬季和其他狩獵無法提供足夠肉類的時候食用。如今，牛肉乾生產商用鹽和加熱來醃製牛肉乾，並經常使用香料來突出牛肉乾的味道。牛肉乾的營養成分提供了幾種飲食上的好處。
多汁的漢堡包或厚牛排是許多肉食者的最愛，但每一種都可能含有高脂肪和高熱量。根據你選擇的肉類，牛肉可以在你的飲食中扮演一個健康的角色。許多最受歡迎的做法味道很好，因為它們含有一些脂肪，這有助於味道，但這會導致不健康的飽和脂肪攝入，可以選擇更瘦的牛肉添加到你的飲食中。
肉類是許多人飲食中的主食，富含營養，可以幫助頭髮生長。肉中的蛋白質有助於生長，有助於修復和加強毛囊。一份3.5盎司(100克)的熟牛腰肉排提供多達29克的蛋白質。特別是紅肉富含一種易於吸收的鐵。這種礦物質有助於紅細胞向體內所有細胞輸送氧氣，包括毛囊。
鋅能刺激頭髮生長，這使它成為你飲食的極好補充。鋅對調節免疫系統也很重要。牛肉中的鋅含量很高，牡蠣和螃蟹也是如此。過量的鋅會導致銅缺乏，所以如果你已經服用了鋅補充劑就要小心。牛肉中的鐵含量也很高，這有助於促進頭髮的生長。
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