牛肉湯常用於湯和烹飪，為您提供一些有益的營養，低熱量，可以使某些美食更加美味。因為牛肉湯含有高鈉，但要適量使用它，以幫助降低高血壓和心臟病的風險。
卡路里
根據美國農業部全國營養數據庫的數據，即食牛肉湯每杯僅含17卡路里。相比之下，1杯洋葱湯奶油含有約186卡路里。因此，如果你試圖控制你的總卡路里攝入量以達到 - 或維持 - 健康的體重，牛肉湯是一個很好的選擇。根據美國人飲食指南，2010年，許多中等活動量的女性每天需要大約2,000卡路里，而中度活動量的男性每天通常需要大約2,500卡路里。
牛肉湯中的大部分卡路里來自膳食蛋白質。雖然牛肉富含膳食蛋白質，但牛肉湯不是高蛋白質食物。根據美國農業部全國營養數據庫，1杯即食牛肉湯提供近3克蛋白質。美國醫學研究所指出，蛋白質的推薦膳食允許量(RDA)為男性56克，女性每天46克。
其他必需營養素
雖然牛肉湯提供的營養成分很少，但它是膳食鉀和煙酸的來源 - 每1杯中含有130毫克鉀和約2毫克煙酸。醫學研究指出，煙酸的RDA每日14毫克，男性每天16毫克，男性和女性每日鉀的RDA為4700毫克。
鈉含量
牛肉湯是一種高鈉食物，可能會給高血壓和心臟病患者帶來麻煩。根據美國農業部全國營養數據庫，1杯即食牛肉湯含有893毫克的膳食鈉。2010年美國人飲食指南建議成年人將鈉攝入量限制在每天1,500或2,300毫克，具體取決於他們的年齡，種族和慢性疾病風險。嘗試用低鈉雞湯代替普通牛肉湯，每杯只含72毫克鈉。
