魚和肉都提供健康的營養，但也都伴隨着健康警告。肉類、魚類以及家禽是蛋白質和鐵的最佳來源。這兩者在健康飲食中都有一席之地，但是減少紅肉和增加魚肉的攝入量可能會改善你的健康。
蛋白質
蛋白質是由構成組織、皮膚和肌肉的氨基酸組成的。20種氨基酸組成了複雜的蛋白質分子，其中10種只能從飲食中獲得。魚肉和牛肉都是很好的完整的蛋白質來源，這意味着它們含有所有必需的氨基酸。例如，6盎司牛排提供38克蛋白質，而同樣大小的鮭魚含有34克蛋白質。你每天需要大約60克蛋白質來建立和修復組織，或者每1公斤體重需要0.8克蛋白質。
就脂肪含量而言，魚肉比牛肉有明顯的優勢。紅肉比魚肉含有更多的脂肪，而且紅肉中的脂肪大多是飽和脂肪，這是對膽固醇水平最有害的一種。飽和脂肪會提高低密度脂蛋白水平，也就是所謂的“壞”膽固醇。3盎司75%瘦牛肉含有15克脂肪，而同樣數量的三文魚含有4克脂肪。瘦肉牛腰肉每份只含7克脂肪;儘可能選擇瘦肉。像鮭魚和其他大型冷水脂肪魚一樣，魚類也含有大量的omega-3脂肪酸，這是一種對心臟有益而不是增加心臟病風險的不飽和脂肪。
鐵
鐵是氧氣在體內運輸所必需的。鐵有兩種形式:亞鐵血紅素和非亞鐵血紅素，亞鐵血紅素被吸收得最好。動物性食物來源提供亞鐵血紅素，植物來源提供非亞鐵血紅素。牛肉和魚都含有血紅素鐵，但牛肉的血紅素鐵含量略高，每3盎司含2.7毫克鐵。相比之下，魚肉的份量為1.1克。
警告
魚肉和牛肉都帶有健康警告。由於海洋和湖泊被污染物污染，一些魚含有大量的汞或其他污染物，如二噁英。這些污染物可能對人體有害——孕婦和幼兒尤其應避免完全食用某些魚類，包括長鰭金槍魚、鯖魚、鯊魚、旗魚或瓦魚，並應將其他魚類的攝入量限制在每週12盎司。2005年10月，美國癌症協會(American Cancer Society)在《CA》雜誌上發表了一份報告，每天吃超過3盎司的紅肉會增加患結腸癌的風險。吃加工過的肉和烤肉增加了風險。
