豬肉和牛肉是兩種蛋白質含量高、食用範圍廣、成本相對較低的肉類。豬肉和牛肉都可以用在不同的食譜中，你可能希望用一種肉代替另一種，因為它們的營養特性相似。然而，豬肉和牛肉在營養方面確實有一些不同，所以如果你在嚴格控制飲食中，仔細看看營養成分。
熱量比較
如果你想減肥，豬肉是比牛肉更好的選擇，因為豬肉的熱量更低。一份4盎司的豬肉含有140卡路里，而一份4盎司的牛肉含有200卡路里。如果你每天吃4盎司的豬肉而不是牛肉，一週內你就可以減少420卡路里的熱量。然而，這並不會對你的體重產生很大影響，因為減肥需要3500卡路里的熱量。如果你想增加體重，牛肉是更好的選擇。
脂肪含量比較
牛肉和豬肉的脂肪含量差別很大。一份4盎司的牛肉含有11克脂肪和4.5克飽和脂肪，而一份4盎司的豬肉含有4.5克脂肪和1.5克飽和脂肪。根據2008年7月出版的《新英格蘭醫學雜誌》(the New England Journal of Medicine)上的一項研究，如果你正在遵循低脂肪飲食，那麼豬肉對你來説是更好的選擇，但你應該注意，限制脂肪可能比限制碳水化合物的減肥速度要慢。
蛋白質含量比較
牛肉和豬肉的蛋白質含量沒有顯著差異。牛肉的蛋白質含量略高，4盎司的牛肉含有24克蛋白質，而4盎司的豬肉含有22克蛋白質。如果你正在遵循高蛋白飲食，牛肉將是最佳選擇。高蛋白飲食可能有助於增加肌肉或減輕體重;發表在2002年2月的《美國營養學院雜誌》上的一項研究表明，與蛋白質含量較低的飲食相比，高蛋白飲食能促進每日卡路里的燃燒。如果你遵循低蛋白飲食，豬肉會是更好的選擇。
碳水化合物含量比較
豬肉和牛肉的碳水化合物含量都很低;一份4盎司的豬肉含有1克碳水化合物，而一份4盎司的牛肉不含碳水化合物。除非你的飲食非常嚴格，或者大量食用豬肉或牛肉，否則這種差別並不顯著。
