水果和蔬菜通常含有很少的脂肪、膽固醇或鈉，並提供複合碳水化合物、纖維和營養物質。大多數都是低熱量的，它們含有天然糖，而不是精製糖，這會導致你的血糖水平突然波動。不同的顏色代表不同的營養成分，所以每天在你的飲食中儘量吃一點每種顏色的食物，以最大限度地提高營養價值。
如果避免生病是你的首要任務，富含類胡蘿蔔素的食物可能對你有益。類胡蘿蔔素是維生素a中的一組，包括β-胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素，是對抗自由基損害的主要力量。自由基與嚴重的疾病有關，包括黃斑變性和各種癌症。類胡蘿蔔素還能促進皮膚、骨骼和免疫功能的健康。在改變飲食習慣之前，請尋求註冊營養師的指導。
菠菜、胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、青椒、蘆筍，這些蔬菜被分類為“黃綠色蔬菜”。黃綠色蔬菜中胡蘿蔔素的含量很高，作為預防生活習慣病的營養元素而受到關注。
煙酸，或維生素B3，是人體生存所需的幾種水溶性維生素之一。維生素B3有助於促進你的新陳代謝，也在你體內細胞和組織之間的交流中發揮作用。根據萊納斯·鮑林研究所(Linus Pauling Institute)的研究，總的來説，男性每天應該攝入16毫克的煙酸，而女性需要14毫克。吃富含煙酸的蔬菜和水果可以幫助你達到這些攝入量目標。
達到每日推薦的纖維攝入量可以降低你患心臟病和糖尿病的風險，並有助於降低你的膽固醇。但大多數美國人每天攝入的纖維量約為建議的25至38克的一半。多吃富含纖維的水果和蔬菜可以幫助你增加纖維攝入量。
對於那些喜歡擁有美麗容光煥發的皮膚和擁有能夠抵禦任何疾病的免疫系統的人來説，捲心菜是一種營養豐富、美味可口的蔬菜。
黃瓜是一種很受歡迎的蔬菜(嚴格來説是一種水果)，因其抗炎和排毒的功效而受到好評。雖然黃瓜的維生素和礦物質含量很低，但它們含有葫蘆酸e。這種化合物有一些抗炎的特性，可能會降低患某些癌症的風險。
紅辣椒是辣椒科植物的一員，主要用於添加各種食物的風味和顏色。紅辣椒粉的高藥用價值是由於它含有維生素E、維生素K、維生素C、維生素B複合體和類胡蘿蔔素。這種辣椒富含有機鉀、錳、鈣和膳食纖維。紅辣椒粉的許多藥用價值包括:
除了其鬆脆的口味和豐富的色彩，什麼使黃椒如此受歡迎?在您瞭解黃椒的好處之前，瞭解導致自由基發生的原因很重要。當分子變得不穩定時，它們會損害您的身體細胞並增加患病的風險。除此之外，它們還會破壞DNA細胞，使您容易遭受變性疾病的傷害。
辣椒素是一種神奇的物質，存在於辣椒中，現在已經成為醫學界研究的焦點，因為它承諾對我們的整體健康有極大的好處，也有助於減肥。
葫蘆是印度一種常見的蔬菜，不易消化，但對你的整體健康也有好處。這種清涼的蔬菜主要在一年中的炎熱季節食用。除此之外，很多年來，葫蘆汁一直被用於治療各種身體疾病。下面是葫蘆的好處。
秋葵是一種非常營養的豆莢蔬菜。秋葵的種植是在世界上温暖的熱帶地區進行的。它在排水良好的土壤中最成熟。秋葵的豆莢通常在尚未成熟時收穫，作為蔬菜食用。繼續往下讀，找出秋葵對健康的好處。
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