對於那些喜歡擁有美麗容光煥發的皮膚和擁有能夠抵禦任何疾病的免疫系統的人來説，捲心菜是一種營養豐富、美味可口的蔬菜。
現代營養科學已經瞭解到這種蔬菜治癒疾病的力量來自它的高硫和豐富的維生素C含量。如果你開始在日常飲食中加入捲心菜，你一定會在幾天內發現自己恢復了很多活力。
捲心菜甚至還富含β-胡蘿蔔素、不溶性纖維和碘、鈣、鐵、鎂、硫等礦物質。它也是一種富含維生素K、E、C以及維生素B1和B6的好食物。
食用這種蔬菜的一些最基本的好處是。
1、抗癌
對這種蔬菜的研究表明，生捲心菜汁中含有一種叫做異氰酸酯的化學物質，這是一組能激活我們體內雌激素代謝的化合物。這種加速雌激素代謝的過程有助於我們預防結腸癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等致癌性疾病。
2、它是一種健腦食品
捲心菜富含維生素K和花青素，有助於集中注意力，改善我們的大腦功能，吃捲心菜有助於預防神經損傷。這種蔬菜還能有效防禦痴呆和阿爾茨海默氏症。
根據對這種蔬菜的一些研究表明，紅色捲心菜比綠色捲心菜含有更多的花青素。
3、幫助我們的身體排毒
捲心菜富含硫和維生素C，有助於清除體內的毒素，如尿酸和自由基。多項臨牀研究表明，經常食用這種蔬菜有助於避免風濕病、關節炎和痛風等疾病。
捲心菜中的維生素C對我們的皮膚也非常有益。
4、有助於控制血壓
捲心菜富含鉀元素，有助於擴張血管。因此，吃捲心菜有助於減緩血液流動，從而在控制血壓水平方面產生奇蹟。
5、減輕頭痛
自上了年紀以來，生活在世界各地的人們經常喝生捲心菜汁來治療慢性頭痛。用捲心菜葉做的熱敷敷在額頭上，甚至捲心菜葉也能幫助緩解頭痛。
這通常是將碾碎的捲心菜葉放在一塊布上，然後乾燥加熱，然後敷在額頭上。
除了以上所述的健康益處，捲心菜也是一種極好的蔬菜，自羅馬時代以來，它就被用來減少過量飲酒帶來的宿醉。
