菠菜、胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、青椒、蘆筍，這些蔬菜被分類為“黃綠色蔬菜”。黃綠色蔬菜中胡蘿蔔素的含量很高，作為預防生活習慣病的營養元素而受到關注。
你知道這種黃綠色蔬菜對頭髮和頭皮的健康也有好處嗎?我來介紹一下理由吧。
對頭皮健康必不可少的維生素A
維生素A支持由蛋白質生成頭髮的循環，是維持強健健康的頭皮不可缺少的。
維生素A的攝取方法有很多，其中最推薦的是吃“綠色蔬菜”。
黃綠色蔬菜中含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是維生素A的一種，和油一起攝取可以有效地吸收到體內。
從黃綠色蔬菜中攝取維生素A的時候，使用炒或油炸等方法來烹調。
因為是蔬菜，所以多少吃多一點也沒有問題。它很健康，而且除了維生素A以外，營養也很豐富。
服用含有維生素A的營養補充劑也不錯，但比綠葉蔬菜貴，有時不知不覺就忘了服用。
黃綠色蔬菜的食譜有很多，請一定要在平時的飲食中加入。
雖然每天都在護理頭髮，但是脱髮和頭髮稀疏卻完全沒有改善的人，可能是因為飲食習慣的原因。
體內維生素A、蛋白質、礦物質等不足的狀態下，無論怎麼護理頭髮，頭皮和頭髮都不會健康。
有飲食習慣的人，可以換成黃綠色蔬菜等富含維生素和礦物質的蔬菜為主。
富含維生素A(β胡蘿蔔素)的黃綠色蔬菜
基本上只要是綠色蔬菜，都能攝取豐富的維生素A(β胡蘿蔔素)。之後根據自己的喜好就可以了。
菠菜和油菜含有豐富的鐵質，可以增加血液的量，將更多的營養輸送到頭皮，番茄作為美容成分和減肥成分，也可以同時攝取備受關注的番茄紅素。
