蛋白質是人體的組成部分，而核桃是植物蛋白質的最佳且易消耗的來源。核桃是纖維，鎂，維生素B維生素E和Omega-3脂肪酸的豐富來源。核桃含有大量的固醇和脂肪。其中大多數是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，例如omega-3脂肪酸。這些都是好脂肪，有助於降低血液中的壞膽固醇。攝取核桃有許多好處：
根據發表在《皮膚病學實用與概念》雜誌上的評論，多不飽和必需脂肪酸亞油酸（一種ω-6脂肪酸）和α-亞麻酸（一種ω-3脂肪酸）的缺乏會導致脱髮，包括脱髮。頭皮的頭髮和眉毛，以及淡化的頭髮。為防止任何這種情況發生在您或您的頭髮上，請食用富含亞麻酸和α-亞麻酸的食物，例如核桃。
核桃油是從核桃中提取的。它是食用油，建議在烹調中使用。然而，核桃油對頭髮是有益的，可以局部應用，以實現強壯髮絲。
核桃含有天然的DHT抑制劑L-賴氨酸。核桃蛋白質含量高，含有一種特別有益的維生素E來源，叫做γ-生育酚，能促進頭髮生長。這種堅果還含有罕見的抗炎營養素，如核桃素、丹寧酸和馬齒莧素，有助於防止因前列腺和前列腺癌引起的脱髮。
山核桃含有L-賴氨酸，這是一種天然的DHT阻斷劑。這種口味豐富的“堅果”實際上是充滿單飽和脂肪酸和鞣花酸的水果，有助於防止受損的毛囊受到感染。山核桃也是γ-生育酚的特殊來源。非常有效的維生素E來源，可以幫助減輕頭皮發炎和隨後的脱髮。此外，山核桃還含有多種礦物質，包括鐵，錳和硒，這些礦物質對於毛囊的持續健康至關重要。
核桃對健康的益處數不勝數，人們一直認為核桃具有醫學上的益處，也被認為是預防肥胖的最佳選擇。大量食用核桃會導致腸胃脹氣或消化不良等副作用。
由於核桃油和其他堅果油具有相同的功效，核桃油可以作為頭皮清潔劑和保濕劑，還可以防止脱髮和促進生長。核桃油的脂肪酸也能治療和預防頭皮屑。
核桃油通常是冷壓的，外觀呈淡黃色。它通常味道清淡，幾乎沒有氣味。與幾種髮油一樣，核桃油對頭髮也有很多好處。它和其他以堅果為基礎的髮油有一些相同的好處，比如清潔頭皮，保濕頭髮，防止脱髮，同時促進生長，保持頭髮更強壯和健康。核桃油也可以幫助使頭髮的顏色顯得更有活力和光澤。
堅果是一種方便的食物，它提供了幾種基本的營養物質，作為均衡飲食的一部分，它可能對健康有益。杏仁是膳食纖維含量最高的堅果，山核桃是單不飽和脂肪的主要來源，核桃提供omega-3脂肪酸。這些堅果可以單獨食用，也可以混合在果仁中作為零食，也可以在用餐時搭配沙拉、穀物、雞肉或魚肉食用。
核桃富含營養，而核桃油是一種極好的方式，能讓你在日常飲食中從核桃中獲得更多的健康益處。核桃富含omega-3脂肪酸、纖維、蛋白質和鉀、鎂、銅等重要礦物質。食用核桃的眾多原因之一是核桃油對皮膚的好處。核桃油可以用於烹飪和烘焙，可以用作沙拉醬或蘸醬，也可以外敷，以改善多種皮膚狀況。
慢性便秘的常見原因是缺乏足夠的膳食纖維。根據研究，每天攝入20至35克的健康膳食纖維，可以幫助你養成正常的排便習慣。纖維，通常是從植物食物中難以消化的部分獲得的，通過在糞便中形成大量或粗飼料來幫助排便，使排便更容易，最終無痛、定期發生。據《赫芬頓郵報健康生活》報道，膳食纖維的來源包括豆類，如豆類和堅果，全穀物和農產品。作為堅果，核桃可能是一種可以幫助緩解便秘不適的來源。
2012年4月發表在《內科醫學檔案》(Archives of Internal Medicine)上的一項研究表明，如果你從豆類、種子和堅果等植物性食物中獲取的蛋白質更多，而從肉類中獲取的蛋白質更少，你死於心臟病的風險就會大大降低。核桃和山核桃等堅果富含多種必需營養素。美國心臟協會警告説，雖然堅果對你有好處，但它們的卡路里含量很高。建議每週吃四份1.5盎司的堅果。
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