有某些疾病的人或正在服用血液稀釋劑等藥物的人可能會被建議保持低維生素k的飲食。一些低維生素k的食物包括香蕉、土豆和青豆。許多早餐麥片根本不含這種維生素。其他維生素K含量低的食物有洋薊、胡蘿蔔、玉米和蕪菁。在一個人做出任何重大的飲食改變之前，應該諮詢專業的醫療人員，以核實個人是否建議食用低維生素含量的食物。
胡蘿蔔不僅對眼睛有好處，還富含有益的纖維、維生素C和鉀。胡蘿蔔的甜味和鬆脆的味道很適合生食，也經得起烹飪，胡蘿蔔可以幫助你增加蔬菜的攝入量。在你的飲食中添加胡蘿蔔也會增加維生素K的攝入量，這是一種健康血液凝結所必需的營養物質。
在懷孕期間滿足營養需求很重要，因為它有助於確保您和您未出生的嬰兒獲得生長和發育所需的物質。維生素K是促進健康懷孕的眾多維生素之一。重要的是要了解您需要多少維生素K，在哪裏找到它以及如何確保您消耗安全的量。
使用維生素K對皮膚有幾個好處。這種維生素可以減少眼睛下面的變色。維生素K對皮膚也可以改善真皮的彈性。此外，這種維生素已被證明可以改善皮膚傷口和瘀傷的癒合。
維生素K是人體控制血液凝結所必需的營養素。分子尾部的碳氫鏈允許它與某些蛋白質結合，從而產生凝血效果。大多數人每天通過飲食和人體腸道中產生維生素K的細菌獲得足夠的維生素K。有些茶也含有少量的維生素K。
維生素K的名稱來源於德語單詞“koagulation”，意為血液凝結的形成過程。人體需要維生素K來激活作為凝血因子的七種不同蛋白質。維生素K還能激活形成強壯骨骼所必需的蛋白質。按照美國國家醫學研究院(National Institutes of Medicine)的建議，女性每天攝入90微克，男性每天攝入120微克，如果攝入不足，就會增加出血的風險。一些堅果含有維生素K，是很好的零食選擇，特別是對於那些有維生素K缺乏風險的人。
維生素K是一種脂溶性維生素，可能最著名的是幫助血凝塊和促進骨骼健康。美國國立衞生研究院(National Institutes of Health)發佈的網站Medline Plus沒有提到減肥是維生素K的潛在影響。然而，富含維生素K的食物通常是健康減肥計劃的一部分。
維生素K在血液凝固和保持強壯骨骼方面起着非常重要的作用，除非得到醫生的建議，否則你不應該限制你的進食量。如果你有血凝塊的危險，或者你服用了稀釋血液的藥物，監控你對維生素K的消耗是至關重要的，但您不必擔心只吃少量不含維生素K的蔬菜。
牛油果因熱量高、脂肪高而受到指責。每顆水果含有大約322卡路里和29克主要是單不飽和的、健康的脂肪，但你也能獲得高濃度的多種營養。其中之一是維生素K，一種脂溶性維生素。牛油果有幾個品種，但所有種類都提供類似的營養。
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