有某些疾病的人或正在服用血液稀釋劑等藥物的人可能會被建議保持低維生素k的飲食。一些低維生素k的食物包括香蕉、土豆和青豆。許多早餐麥片根本不含這種維生素。其他維生素K含量低的食物有洋薊、胡蘿蔔、玉米和蕪菁。在一個人做出任何重大的飲食改變之前，應該諮詢專業的醫療人員，以核實個人是否建議食用低維生素含量的食物。
許多水果的維生素k含量都很低，香蕉、漿果和黑加侖子幾乎不含維生素k，而棗、無花果、小紅莓和櫻桃的維生素k含量也很低。大多數柑橘類水果，如檸檬、酸橙和橙子，通常含量也很低。藍莓和黑莓的維生素K含量相對較高，必須限制使用這種維生素的人應該避免食用藍莓和黑莓。
一些蔬菜，包括白薯和紅薯，不含有大量的維生素。只要在食用前去皮，黃瓜的價格就很低。對於那些試圖減少維生素K攝入量的人來説，青豆和青椒也是不錯的選擇。除非得到醫療專業人士的批准，否則應避免食用羽衣甘藍等綠葉蔬菜。對於那些需要減少維生素K攝入量的人來説，沙拉是很受歡迎的主食，可能包括生菜、西紅柿、胡蘿蔔、小蘿蔔和蘑菇等生食。
大多數穀物都缺乏維生素K，所以大多數早餐穀物都是安全的。當一個人有疑問時，應該仔細檢查所有的食品標籤。大多數麪粉和玉米粉都不含這種物質。煮乾的豆子是健康的選擇，紅色或黃色的洋葱也是。大多數海產品要麼含量低，要麼完全不含維生素k。
在開始吃維生素K含量低的食物之前，一定要去看醫生。每個人都有獨特的飲食需求，醫療保健提供者可能會根據特定患者的個人健康需求開出特定的飲食計劃。正常情況下，醫生會根據患者的血液測試結果，為患者規定每天攝入一定量的維生素K。營養學家或營養師可以幫助病人設計一個健康的飲食，特別是在病人能夠自如地知道哪些食物最適合他或她的飲食之前。
