身體需要鐵才能正常運作。具體來説，它支持您體內的血液並形成血紅蛋白的中心部分。飲食中的食物可提供您所需的所有鐵-至少這是理論。當消化系統處理食物時，鐵被腸吸收，並以鐵蛋白的形式儲存在人體細胞中，直到需要為止。不幸的是，飲食不當會使人體缺乏足夠的鐵，一個人就會貧血。吃富含鐵的食物可以預防這種情況。
富含維生素B和鐵的食物對你的整體健康和幸福非常重要;同時，維生素B和鐵的缺乏會導致中重度的健康問題。吃富含這些維生素和礦物質的天然、未加工的食物可以幫助你的大腦和身體正常運作。
有許多來源的鐵可以用來補充飲食，確保個人得到足夠的這種重要的礦物質。女性每天需要大約18毫克的鐵，而男性和絕經後的女性需要8毫克。一些機構建議素食者攝入更多，但絕不能超過每天45毫克。動物來源包括肝臟和紅肉，而像菜豆和菠菜這樣的蔬菜也可以提供這種礦物質。
吃含鐵量高的食物可以幫助維持血液中的適當水平，以確保身體健康。最富含鐵的食物大多來自動物，比如紅肉、魚、肝臟和腎臟。火雞、雞雜、蛋黃和軟體動物也是富含鐵的食物。對素食者來説也有好消息，因為深色的綠葉蔬菜、葡萄乾和其他乾果，豆類和小扁豆也是很好的鐵質食物來源。即使是愛吃碳水化合物的人也可以吃富含鐵的穀物。
鐵可以在植物和動物性食物中找到，但大多數專家認為，人類最好從肉類中吸收鐵。動物組織中含有被稱為“亞鐵血紅素”的鐵，這個名字來源於血紅蛋白，血紅蛋白最初攜帶並製造了這種礦物質。鐵也存在於植物中，特別是堅果、種子和菠菜等綠葉蔬菜中。這種鐵是“非血紅素”，因為它與血液無關，而且通常更難被人體吸收。
無花果、棗、蘋果、西瓜和草莓都含有鐵。乾果，如葡萄乾、李子和杏子，也是鐵的良好來源。雖然鐵可以從植物性食物中獲得，但人體只能吸收植物來源的2%到10%的鐵。
果汁是你日常飲食中很有營養的一部分，它含有許多必需的維生素、礦物質和抗氧化劑，可以降低患心血管疾病、癌症、2型糖尿病、骨質疏鬆症和腎結石等慢性病的風險。鐵是一種礦物質，是血紅蛋白的一部分，血紅蛋白是一種在體內運輸和儲存氧氣的分子，也是合成DNA的酶的一部分。有些果汁含有鐵。
菠菜是一種很好的保健食品，常吃菠菜可以起到護髮作用，它的營養成分使它成為任何渴望擁有健康頭髮的人的重要食物。菠菜是胡蘿蔔素的最佳膳食來源之一，也是葉酸的重要來源。它還含有鐵，可以幫助把氧氣輸送到頭髮。為了最大限度地吸收菠菜中的鐵元素，在你的膳食中加入富含維生素C的食物，因為它能增強對非血紅素鐵的吸收(菠菜中含有的鐵元素)。菠菜也含有維生素E和維生素B6。
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