無花果、棗、蘋果、西瓜和草莓都含有鐵。乾果,如葡萄乾、李子和杏子,也是鐵的良好來源。雖然鐵可以從植物性食物中獲得,但人體只能吸收植物來源的2%到10%的鐵。
鐵有兩種形式:亞鐵血紅素和非亞鐵血紅素。動物組織中含有血紅素鐵,它更容易被人體吸收。植物性食物含有非血紅素鐵。為了增加非血紅素鐵的吸收,可以將水果與牛肉、雞肉和蝦等食物搭配。維生素C也能促進鐵的吸收。富含維生素C的食物包括辣椒、西蘭花、柑橘類水果、西紅柿和綠葉蔬菜菜。
無花果、棗、蘋果、西瓜和草莓都含有鐵。乾果,如葡萄乾、李子和杏子,也是鐵的良好來源。雖然鐵可以從植物性食物中獲得,但人體只能吸收植物來源的2%到10%的鐵。
鐵有兩種形式:亞鐵血紅素和非亞鐵血紅素。動物組織中含有血紅素鐵,它更容易被人體吸收。植物性食物含有非血紅素鐵。為了增加非血紅素鐵的吸收,可以將水果與牛肉、雞肉和蝦等食物搭配。維生素C也能促進鐵的吸收。富含維生素C的食物包括辣椒、西蘭花、柑橘類水果、西紅柿和綠葉蔬菜菜。