鮭魚是淡水河和鹹海中常見的魚類。由於其獨特的風味和許多健康益處，在許多中國餐館中都普遍使用它。鮭魚含有必不可少的維生素A，鉀，煙酸，鈣，鐵和鋅，可促進全身健康。
鮭魚脂肪含量高，因此是維生素D的極好來源。大約3.5盎司的鮭魚將為您提供建議飲食中維生素D量的80%。
許多營養學家強烈推薦鮭魚油作為omega-3脂肪酸的極佳來源。這種物質已被證明在降低甘油三酯和增加血液中有益的高密度脂蛋白膽固醇的數量方面起着關鍵作用。美國心臟協會(American Heart Association)建議有某些心臟問題的人服用omega-3補充劑，如鮭魚油。
美國心臟協會建議吃兩個3.5盎司。每週食用富含脂肪的魚，如鮭魚，以確保攝入足夠的omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸在大腦功能中發揮重要作用，可能有助於降低慢性疾病的風險，如心臟病。鮭魚分為大西洋和太平洋兩大類，是最健康的食用魚之一。它是蛋白質的良好來源，沒有高飽和脂肪含量。鮭魚還提供必需的礦物質和維生素，包括維生素B12。
鮭魚，鯡魚和鯖魚等脂肪魚具有促進頭髮生長的營養成分。它們是ω-3脂肪酸的極好來源，與頭髮生長有關。一項針對120名女性的研究發現，服用含有omega-3和omega-6脂肪酸以及抗氧化劑的補充劑可以減少脱髮和增加頭髮密度。
可以説，健康的頭髮來自頭皮。經常吃鮭魚給你的頭皮帶來健康的改變。鮭魚富含ω-3脂肪酸。這種營養有助於平衡你身體裏的油，減少片狀和瘙癢在你頭上。其他食物富含ω-3的沙丁油魚，鱒魚，和亞麻籽。
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