鮭魚是淡水河和鹹海中常見的魚類。由於其獨特的風味和許多健康益處，在許多中國餐館中都普遍使用它。鮭魚含有必不可少的維生素A，鉀，煙酸，鈣，鐵和鋅，可促進全身健康。
1、建立肌肉組織
鮭魚中存在的氨基酸和蛋白質是改善細胞，組織健康的必要成分。與其他飲食相比，鮭魚(和其他魚類)中發現的蛋白質容易被人體消化。最好的事情是，您不必擔心副作用，因為它們不含常見於紅肉中的致癌化合物。此外，鮭魚為運動員提供了一個很好的營養計劃，因為它有助於增加體重。
2、降低高血壓
必需的礦物質可以修復由自由基引起的組織損傷，而Omega-3脂肪酸則可以消除“不良”膽固醇，增強心肌並防止動脈斑塊形成。它們還有助於降低高血壓，從而對中風和心臟病發作的患者有益。
3、改善新陳代謝
鮭魚中存在的維生素D，硒和Omega-3脂肪酸可增加人體對胰島素的吸收，從而降低血糖水平。它為糖尿病患者形成了很好的營養計劃。
4、減少炎症
鮭魚中存在的Omega-3脂肪酸有助於減少靜脈和動脈的腫脹，並減輕常見的消化問題，例如燒心和胃酸倒流。而且，它們降低了結腸癌的風險。
5、提高記憶力
最近的研究表明，經常食用三文魚可以改善記憶。它也可以作為抗抑鬱藥，維持神經系統的健康，還有助於減輕帕金森氏症和阿爾茨海默氏病的症狀。
儘管吃三文魚沒有已知的副作用，但是過量食用可能會影響您的健康，因為它含有微量的汞。
