碳水化合物
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碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。碳水化合物為你注入能量，其所含的蛋白質使頭髮及時獲得營養，修復受損細胞的同時也令頭髮長的更快。長期缺乏碳水化合物將導致髮絲黯淡無光，甚至面臨脱髮的危險。複合碳水化合物中的多糖分子可以維持我們每日的消耗，不會引起血糖升高（通常是過量食用含有單糖分子的食物）。它們不但含有膳食纖維與植物蛋白，還含有多種維他命及礦物質，大多都含有對頭髮生長有益的維他命B族，例如烤的或煮熟的土豆、大米、穀物、全麥麪包、麥片、意麪。
