含有簡單碳水化合物的食物包括黑莓，蛋糕，碳痠軟飲料，餅乾，果汁，檸檬，瓜，意大利麪，覆盆子和糖果。包含複雜碳水化合物的食物包括蘆筍，球芽甘藍，捲心菜，芹菜，生菜，燕麥片，斑豆，蘿蔔，豌豆，豆瓣菜，全麥麪粉和西葫蘆。碳水化合物根據其化學組成中所含糖的數量分為簡單或複雜類型。
簡單的碳水化合物包括單糖類(其中包含一種糖)和二糖類(其中包含兩種化學連接的糖)。簡單糖包括乳糖，蔗糖和麥芽糖。身體很快分解它們。
複雜的碳水化合物由多種簡單的碳水化合物組成。寡糖包含三到十個糖，而多糖包含的糖甚至更多。這些碳水化合物通常富含纖維，比簡單的碳水化合物消化慢，更健康。複雜碳水化合物中纖維的含量越高，則可能越健康。吃足夠的纖維有助於減輕體重和維持體重，並降低結腸癌的發生率。
碳水化合物含量最高的食物是糖，包括甜味劑和糖漿。硬糖和軟糖乾果、穀物、土豆片、餅乾、蛋糕和其他烤制甜點、麪粉果醬、果凍和果醬、麪包、百吉餅和比薩餅和土豆。
