穀物是重要的營養物質來源，包括B族維生素(煙酸、葉酸、核黃素和硫胺素)、膳食纖維和礦物質(硒、鎂和鐵)。對於那些想要獲得全部健康益處的人來説，它們構成了一個極好的營養計劃。因此，你需要把全穀物納入你的飲食中。
1、降低膽固醇水平
全穀物中的膳食纖維是你飲食中的健康成分，因為它有助於降低血液中引起心血管疾病的高膽固醇水平。因此，將全穀物納入日常營養將有助於降低患心臟病的風險，包括心臟病發作和中風。
2、幫助消化
全穀物含有大量的纖維，有助於減少常見的消化障礙，如便秘，排便不規律和反酸。最近的研究表明，它也有助於緩解憩室病。
3、減肥
含纖維的食物是那些想減肥的人的理想飲食。全穀物熱量低，因此對減肥有益。此外，你會有更長時間的飽腹感，而不會在體內積累“壞”膽固醇。
4、提供能量
煙酸、核黃素、葉酸和硫胺素在新陳代謝中發揮作用，因為它們幫助碳水化合物、脂肪和蛋白質產生能量。維生素B也有助於改善神經系統的功能，從而改善你的整體健康。
5、紅細胞的產生
維生素B和葉酸(葉酸)，有助於紅細胞的產生。這能改善血液和氧氣在全身的分佈。因此，孕婦應該食用全穀物，包括葉酸補充劑或強化食品。
6、治療貧血
粗糧中也含有微量的鐵元素，這些鐵元素負責體內的氧氣循環和血液分佈。貧血患者應食用富含維生素C的食物或肉類(亞鐵血紅素)，以促進鐵的吸收。
7、維持頭髮健康
許多全穀物，包括糙米和燕麥，都富含維生素b，包括生物素(B7)，可以幫助緩解脱髮和脆性頭髮。健康的全穀物，如生燕麥也是二氧化硅和鋅的好來源，可以幫助減少頭髮破損;一種重要的頭髮礦物質，如果缺乏，可能會導致脱髮。
過量食用粗糧會導致皮膚褪色、消化不良和胃灼熱。此外，糖尿病患者不應食用含纖維的食物。
