羽衣甘藍是十字花科植物，其中包括西蘭花，捲心菜，抱子甘藍，羽衣甘藍，蘿蔔，大頭菜等蔬菜。所有的羽衣甘藍綠色蔬菜都是營養豐富的，但是它們的卡路里含量卻很少。對於所有注重健康的人們，羽衣甘藍必須在他們的食品清單中排在首位，因為這些蔬菜有助於我們與多種疾病和疾病作鬥爭。
根據營養學家和營養師的臨牀記錄，發現僅一杯煮的羽衣甘藍蔬菜就含有多達5克蛋白質，11克碳水化合物，1克脂肪，8克膳食纖維和1克糖構成63卡路里。除了這些羽衣甘藍蔬菜，還含有我們日常所需的維生素A，維生素C，維生素K，鈣，鐵和足夠的鎂。
羽衣甘藍蔬菜甚至是硫胺素，煙酸，葉酸，泛酸，氯，鉀和磷的極其豐富的來源，可幫助我們保持身心健康。
以下是每天食用羽衣甘藍可能對健康產生的一些好處：
改善骨骼健康
由於僅一杯煮的羽衣甘藍蔬菜就含有大約770微克的維生素K，所以食用羽衣甘藍蔬菜有助於我們消除骨折的風險。這些蔬菜中存在的維生素K可改善鈣的吸收並充當骨基質蛋白的改性劑。它還可以減少人體解剖結構中尿鈣的排泄。
預防癌症
長期以來，醫師一直建議攝入十字花科蔬菜，因為它可以降低患上肺癌和結直腸癌的風險。在最近對這些蔬菜進行的一些研究中，已經發現羽衣甘藍還有益於抵抗我們前列腺癌。由於這些十字花科蔬菜含有被稱為“芥子油苷”的含硫化合物，因此這些蔬菜也可有效預防食道癌，胰腺癌和黑色素瘤。散葉甘藍蔬菜還可以阻止燒烤食物中雜環酸的致癌作用，因此，必須始終確保將此類食物與羽衣甘藍蔬菜搭配使用，以消除燒烤食物的負面影響。
助消化
羽衣甘藍的水分和纖維含量都很高，因此吃十字花科蔬菜有助於保持健康的消化道並防止便秘。
只需一杯羽衣甘藍即可維持並在人體中積累50%的膠原蛋白，從而為皮膚和頭髮提供結構。由於十字花科蔬菜含有維生素A，因此食用這些蔬菜有助於人體組織的生長。幾位營養學家指出，眾所周知，羽衣甘藍是患有缺鐵症候羣的患者的必不可少的純素飲食，鐵缺乏症候羣也會引起虛弱和脱髮。
幫助降低糖尿病
已經觀察到食用十字花科蔬菜有助於增加患有1型和2型糖尿病的患者的胰島素敏感性，降低葡萄糖水平並防止各種氧化應激。
除了上述事實外，十字花科蔬菜還含有有助於預防這些疾病的α-硫辛酸，因此也可以減少周圍神經病和自主神經病。
