羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜家族，包括西蘭花、捲心菜、抱子甘藍、甘藍、蕪菁、蕪菁甘藍等蔬菜。所有的羽衣甘藍都是富含營養的蔬菜，但是它們的卡路里含量卻很低。對於所有注重健康的人來説，羽衣甘藍一定是他們購物清單上的首選，因為這些蔬菜可以幫助我們對抗多種疾病和疾病。
根據臨牀記錄寫的營養師和營養師已經發現,只是一杯煮羽衣甘藍含有5克蛋白質,11克碳水化合物,1克脂肪,8克的膳食纖維和1克糖構成63卡路里。除此之外，羽衣甘藍還含有維生素A、維生素C、維生素K、鈣、鐵和我們日常所需的足夠的鎂。
羽衣甘藍蔬菜甚至是一種極其豐富的來源硫胺素，煙酸，葉面，泛酸，氯酸，鉀和磷，幫助我們保持身體和精神強壯。
以下是每天吃羽衣甘藍可能對健康的一些功效和作用:
1、改善骨骼健康
一杯水煮羽衣甘藍就含有大約770微克的維生素K，吃羽衣甘藍可以幫助我們消除骨折的風險。維生素K存在於這些蔬菜中，促進鈣的吸收，並作為骨基質蛋白的調節劑。它還能減少人體尿液中鈣的排泄。
2、預防癌症
長期以來，醫生一直建議食用十字花科蔬菜，因為它可以降低患肺癌和結直腸癌的風險。在最近對這些蔬菜所做的一些研究中，發現羽衣甘藍蔬菜對抵抗前列腺癌也有好處。由於這些十字花科蔬菜含有硫化合物，攝入這些蔬菜還能有效預防食道癌、胰腺癌和黑色素瘤。羽衣甘藍還能阻止燒烤食物中發現的雜環酸的致癌作用，因此，人們必須確保將這些食物與羽衣甘藍綠葉搭配，以抵消燒烤食物的負面影響。
3、幫助消化
由於羽衣甘藍富含水分和纖維，吃十字花科蔬菜有助於保持健康的消化系統，防止便秘。
僅僅一杯羽衣甘藍就足以在我們的身體中維持和構建50%的膠原蛋白，這些膠原蛋白構成了我們的皮膚和頭髮。由於十字花科蔬菜含有維生素A，吃這些蔬菜有助於我們身體組織的生長。這是一個眾所周知的事實，幾位營養學家指出，羽衣甘藍是患有鐵缺乏症的患者的基本素食飲食，鐵缺乏症也會導致虛弱和脱髮。
5、有助於降低糖尿病
據觀察，吃十字花科蔬菜有助於提高胰島素敏感性，降低血糖水平，還可以預防1型和2型糖尿病患者的各種氧化應激。
除了上述事實之外，十字花科蔬菜還能減少周圍神經病變和自主神經病變，因為它含有硫辛酸，有助於預防這些疾病。
