羽衣甘藍，蕓薹屬的一種蔬菜，因其抗病能力而廣為人知。它看起來像捲心菜，用途廣泛，因為它可用於準備多種食品中的許多食譜。羽衣甘藍的抗病能力可以與西蘭花和抱子甘藍相比，因為它們都屬於同一家族。這種綠葉蔬菜富含維生素，對我們的健康非常有益。它的視覺吸引力如此大，以至於將普通的綠色沙拉的外觀變成了誘人的誘人配菜。羽衣甘藍的好處包括：
1、有效預防癌症
羽衣甘藍含有豐富的芥子油苷。這些化合物激活了肝臟中酶的分泌。這些酶能夠對導致人體癌症的化學物質進行解毒。研究表明，在飲食中定期攝入羽衣甘藍有助於預防癌症等致命疾病。羽衣甘藍中存在的抗氧化劑有助於保護遺傳物質(即DNA)免受最終導致癌症的損害。
2、提高視力
羽衣甘藍含有兩種類型的類胡蘿蔔素，即玉米黃質和葉黃素。攝入這些物質有助於降低與年齡有關的黃斑變性的風險，並引起老年人的視力喪失。類胡蘿蔔素通過減少白內障形成的風險來保護眼睛。
3、促進骨骼健康
羽衣甘藍含有大量的礦物質，例如鈣和維生素K1。鈣有助於骨骼的形成，維生素K1有助於降低骨骼流失的速度，尤其是在絕經後的女性中。羽衣甘藍還有助於減少骨質疏鬆症等骨骼問題。
4、有益於心臟
羽衣甘藍含有豐富的可溶性纖維和抗氧化劑，如維生素A和C。這些抗氧化劑可防止膽固醇氧化，導致動脈斑塊形成。除此以外，羽衣甘藍幾乎不含脂肪，因此對心臟非常有益。
5、提供急需的植物營養素
植物營養素是天然化合物，有助於從體內清除自由基。如果不及時處理，可能會對細胞造成很多損害。植物營養素會向基因發送信息，以增加體內酶的分泌。這些酶可以抵抗有害的致癌物並預防多種疾病。
羽衣甘藍可以採取沙拉的形式，也可以添加到湯中。定期攝入無頭甘藍將幫助您預防多種疾病，並使身體自然健康。
