羽衣甘藍屬於蕓薹科植物，和綠葉蔬菜如花椰菜、捲心菜、花椰菜以及其他營養豐富的蔬菜相似，他們的好處遠不止於表面。葉子含有豐富的β-胡蘿蔔素——一種色素物質，有助於保護身體免受皮膚疾病。它的含量是被認為是非常健康蔬菜的西蘭花的7倍。其他健康的化合物是類胡蘿蔔素葉黃素，有助於防止眼睛受損。因此，羽衣甘藍對身體非常有益。它的一些好處是:
1、抗擊癌症
實地研究表明，包括羽衣甘藍在內的所有蕓薹屬植物都含有最有效的植物化學物質，能夠對抗癌症等致命疾病。除此之外，羽衣甘藍還含有大量的芥子油苷，這種化學物質可以幫助肝臟解毒致癌物質，而大多數人每天都接觸到這種物質。定期食用羽衣甘藍有助於降低某些癌症的強度。
2、富含類胡蘿蔔素
羽衣甘藍富含類胡蘿蔔素，如葉黃素——一種有助於降低白內障風險的植物化學物質。羽衣甘藍還富含-胡蘿蔔素，這種類胡蘿蔔素不僅有助於預防白內障，還能降低某些癌症的風險。
3、豐富的營養
羽衣甘藍富含三種重要維生素維生素A, C和k。除此之外，羽衣甘藍中還含有維生素B和維生素E。維生素C和E是很好的抗氧化劑。它們保護身體免受體內代謝反應產生的自由基的負面影響。維生素K在維持心臟和骨骼健康方面至關重要，並有助於血液凝結。維生素A支持良好的視力，特別是在晚上。
4、控制血壓
羽衣甘藍含有三種重要的礦物質，如鈣、鉀、鎂，這對控制血壓是特別必要的。
5、有助於減肥
希望自然減肥的人應該多吃羽衣甘藍，因為它是高營養低熱量的。羽衣甘藍是很好的纖維來源，有助於增加食物體積，提供飽腹感。
6、對頭髮有好處
羽衣甘藍中的抗氧化化合物可以保護我們的毛囊和頭皮免受自由基的傷害，並防止頭髮變白、脱落、分叉等過早衰老的跡象。羽衣甘藍中的鋅、鐵、硒和維生素B複合物等營養我們的毛囊和頭皮，並加強它們。
羽衣甘藍可以加一點蘋果醋生吃，可以提高它的減肥能力。羽衣甘藍可以加到湯裏，或者用作披薩配料。生羽衣甘藍可以做成沙拉。所以，增加羽衣甘藍的攝入量，從它的健康特性中獲益。
