好的脂肪含有許多我們需要保持身體健康的營養。儘管許多人認為他們的飲食中已經充滿了脂肪，但最近的研究表明，90%的人攝入的脂肪還不夠。脂肪也被稱為必需脂肪酸，它們就是必需脂肪酸，對健康至關重要。
我們需要omega-3和omega-6的平衡，以維持健康的心臟功能、情緒穩定、胰島素平衡、關節健康和皮膚健康。我們需要保持這些有益脂肪的攝入平衡，因為它們是相互對立的。一種脂肪過多而另一種脂肪不足會導致各種各樣的問題。例如，過多的omega-6脂肪酸會導致退行性疾病和炎症。
我們的身體不會製造好的脂肪;我們只能從食物中得到它們。魚和魚油，所有的綠葉蔬菜，大麻和核桃中都含有omega-3。omega-6在玉米油和其他植物油如紅花油中發現。調查顯示，大多數人的飲食中omega-3含量不足，而他們的omega-6含量過高。
正如均衡攝入有益脂肪很重要一樣，我們也需要擺脱飲食中的有害脂肪。反式脂肪酸是有害脂肪。它們在成分標籤上顯示為氫化或部分氫化植物油。這些脂肪在食品工業中用於延長保質期。餅乾、餅乾、花生醬和大多數烘焙食品中都含有這種物質。
與好脂肪相反，反式脂肪酸對健康有害。食品工業面臨着禁止這些脂肪的壓力。荷蘭已經禁止了這種遊戲。身體比好脂肪更容易吸收這些脂肪，而反式脂肪會迫使身體吸收更少的有益脂肪。
獲得優質脂肪的一種方法是尋找含有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的食物。這些可以降低有害膽固醇水平，增加有益膽固醇水平。堅果、菜籽油和橄欖油中含有單不飽和脂肪。鮭魚和魚油中含有多不飽和脂肪。
