適量食用杏仁和花生等堅果是健康零食，可以改善心臟健康。雖然堅果脂肪含量高，但這種脂肪主要由健康的不飽和脂肪組成。杏仁和花生的總脂肪量相同，但杏仁含有較少的飽和脂肪，因此杏仁是更健康的選擇。
總脂肪
脂肪在提供能量、吸收脂溶性維生素、大腦發育、凝血和控制炎症方面都很重要。然而，攝入過多的脂肪會導致肥胖，因為每克脂肪提供的熱量比碳水化合物或蛋白質更多。2010年《美國飲食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建議將總脂肪含量限制在每日卡路里的20%到35%之間。一盎司的杏仁含有163卡路里，同樣大小的花生含有161卡路里。每份花生或杏仁提供14克脂肪，佔每日推薦脂肪攝入量的22%。
飽和脂肪
飽和脂肪是一種不太健康的脂肪，因為它會增加你患高膽固醇、心臟病和糖尿病的風險。將飽和脂肪的攝入量控制在每日卡路里的10%以內，如果你是心臟病高發人羣，則控制在7%以內。每一盎司杏仁含有1克飽和脂肪，佔每日推薦攝入量的6%，花生含有2克，佔每日推薦攝入量的10%。
不飽和脂肪
單不飽和脂肪屬於較健康的脂肪類型，因為它們有助於控制胰島素和血糖水平，改善膽固醇水平，降低心臟病風險。杏仁是比花生更好的脂肪來源，每份含有9克，而每份花生只含有7克單不飽和脂肪。
多不飽和脂肪
多不飽和脂肪的好處類似於單一不飽和脂肪，有助於控制糖尿病，限制你患高膽固醇和心臟病的風險。必需的ω -3脂肪是一種多不飽和脂肪，可以幫助降低你的血壓，保持你的心跳正常。每份杏仁含有3克多不飽和脂肪酸，包括微量的omega-3脂肪，每份花生含有4克不飽和脂肪酸。
