遠離反式脂肪。這個建議很簡單，但實際操作起來要困難得多。反式脂肪是在液態油中加入氫氣，形成固態脂肪，有助於食物保持更長時間的新鮮，口感更好。它可能潛伏在意想不到的地方，並在很大程度上損害你的健康。美國心臟協會(American Heart Association)建議，來自反式脂肪的熱量應少於總熱量攝入的1%。
什麼是反式脂肪?
反式脂肪是飲食中最糟糕的一種脂肪。它會提高你的“壞”低密度脂蛋白膽固醇水平，導致動脈壁的堆積。動脈狹窄和硬化會增加患心臟病和心臟病發作的風險。反式脂肪還會降低“有益”的高密度脂蛋白膽固醇，這種膽固醇會清除多餘的膽固醇並將其轉移到肝臟，這樣就不會在動脈中堆積。反式脂肪也會增加你體內的炎症，並通過破壞你的血管導致動脈阻塞和心臟病。炎症還會增加你患癌症、糖尿病和中風的機率。
推薦攝入量
雖然你可能無法完全從你的飲食中消除脂肪，除非你在家裏準備所有的食物，你應該注意你吃了多少。所以，如果你吃2000卡路里的飲食，你每天應該攝入少於2克的反式脂肪。這相當於大約20卡路里。如果你消耗的熱量較少，你就需要進一步限制你的攝入量。
反式脂肪的來源
快餐是反式脂肪最重要的來源之一。根據MayoClinic.com網站的數據，一份大份的炸薯條可能含有多達5克的反式脂肪。洋葱圈和雞塊是反式脂肪的其他快餐來源。披薩和餡餅也是重要的來源，因為餅皮的原料可能含有反式脂肪。餅乾、蛋糕和其他包裝烘焙食品每份含有2 - 3克反式脂肪。餅乾、薯片、奶油芝士和微波爆米花也可能含有反式脂肪。
提示
閲讀食品標籤和營養信息，瞭解哪些食品含有反式脂肪。瀏覽成分表，尋找部分氫化油，這是食物含有反式脂肪的線索，即使它沒有列在營養標籤上。事實上，如果每份食品含有0.5克或更少的反式脂肪，製造商就可以宣稱該食品是無反式脂肪的。儘可能在家做飯，因為不是所有人都能確定餐館的飯菜中是否含有反式脂肪。用液體油來準備你的食物，比如橄欖油或菜籽油，代替人造黃油和起酥油，因為每份食物中含有大量的反式脂肪。如果你確實外出就餐，選擇沙拉或湯等食物，而不是炸魚和薯條等油炸主菜。
