最好的脂肪酸食物是那些含有大量多不飽和油的食物，如omega-3和omega-6脂肪酸。好的脂肪酸食物包括魚、肉、許多堅果和種子。
很多動物產品都是富含脂肪酸的食物，前提是你不限制飲食，比如素食。一些最好的來源是鮭魚、金槍魚和許多其他魚類，因為它們通常不含任何與健康的omega-3和omega-6脂肪酸相反的飽和脂肪。雞蛋、奶製品和許多肉類也是很好的來源;但是，要確保你選擇的是瘦肉，因為它們的飽和脂肪含量不高。
許多植物性食物也是很好的脂肪酸食物。堅果和種子，特別是核桃和芝麻，如果你對它們不過敏，是很好的來源。健康的脂肪也存在於全穀物中，如意大利麪、大米和許多早餐穀物。只要記住閲讀早餐麥片上的標籤就可以了，因為其中很多都含有大量的加工過的糖，而加工過的糖會讓你失去營養。大多數綠葉蔬菜也含有脂肪酸;然而，其含量明顯低於肉類和魚類。
要避免的高脂肪食物是許多加工食品中含有的飽和脂肪和反式脂肪。不健康的飽和脂肪存在於肥肉、黃油和許多奶酪中。反式脂肪存在於許多糖果棒、商業包裝的烘焙食品和薯條中。這些都是不健康的脂肪，對身體有負面影響。
為了幫助身體吸收脂溶性維生素，脂肪酸食物幫助人們從維生素A、D、E和k中獲得最多的營養。因此，在綠葉蔬菜或花園沙拉中使用健康的油可以幫助身體從農產品中吸收更多的營養。健康的食用油有亞麻籽油、核桃油和大豆油。
健康的脂肪對身體的每個細胞和器官都有好處。與導致高膽固醇的飽和脂肪不同，多不飽和油有助於降低高膽固醇水平。此外，多不飽和油有助於建立免疫系統，使身體能夠抵禦病毒和傳染病。脂肪酸食品的其他好處包括防止某些類型的癌症、糖尿病和精神問題，如抑鬱症和阿爾茨海默病。
