歐米茄油是一種多不飽和的必需脂肪酸，許多研究已經證實它對健康有益。歐米茄油，也被稱為歐米茄脂肪酸，是人體必需的脂肪酸家族之一，人體需要生存，但不能自己產生。因此，這些油必須從食物來源中提取，而且已經證明，富含omega油的飲食可以使人更健康、更長壽。對於想要增加歐米茄油攝入量的人來説，有很多飲食選擇。
歐米茄油可以降低血壓，降低心臟病的風險，增加皮膚和指甲的健康，並有消炎的好處。一些歐米茄油，如歐米茄-3，也富含纖維和其他營養物質，以增進身體健康。另一種類型的omega-6存在於亞油酸中，亞油酸是一種來自植物的必需脂肪酸。
攝入足夠的歐米茄油不僅重要，而且適當的歐米茄-6和歐米茄-3脂肪酸的比例對預防疾病也很重要。人們通常有太多太高的比例。醫學專家認為，應該將Omega-6的比例降低到四份:Omega-3的四份;1比1的比例會更好。
作為omega-3油的植物來源，亞麻籽、菜籽油和核桃都富含omega-3，大豆和冬瓜也是如此。這些蔬菜來源可以直接食用或轉化為膳食補充劑，如亞麻籽油。歐米茄油也可以從菠菜、藍藻、玉米、小麥胚芽和南瓜中提取。雖然素食者可能聽説過，但omega油很容易從植物中提取，不需要服用魚油等補充劑。
許多種類的魚也富含omega油，以及許多其他對健康至關重要的營養素。每週大約吃兩份富含脂肪的魚可以提供健康水平的這些必需脂肪酸。消費者應注意某些魚類的汞含量較高，應限制過量食用鯊魚、旗魚和長鰭魚等魚類。
富含omega油的魚類包括鮭魚、大比目魚、鯛魚、扇貝和蝦。這些魚在大多數雜貨店都能買到，有新鮮的、冷凍的、乾的和罐裝的。當與一盤均衡的蔬菜一起食用時，魚可以成為一頓美味可口的晚餐。為了健康，魚應該蒸、烤或烤，而不是油炸。試着把魚和亞麻籽油混合在一起，這樣可以增加魚的味道和omega油。
