歐米伽-3雞蛋是由母雞餵養富含歐米伽-3脂肪酸的食物而生產的，這些脂肪酸會轉移到它們的雞蛋中。吃富含omega-3脂肪酸的食物可以促進整體健康，並可能有助於預防心血管疾病。然而，關於這些雞蛋的功效還存在一些爭議，因為它們的膽固醇含量仍然很高，這可能會造成更多的心臟問題。它們可以像其他雞蛋一樣使用，但在商店裏通常要貴很多。
它們是如何產生的
許多農民知道，餵給母雞的飼料對雞蛋的營養成分有影響。吃亞麻和類似植物的母雞富含omega-3脂肪酸，它們下蛋時蛋黃中的脂肪酸含量也更高。這使得omega-3雞蛋比普通雞蛋更有營養價值，儘管它們不一定完全健康。
脂肪酸含量
歐米伽-3雞蛋所含的歐米伽-3脂肪酸是普通雞蛋的三到六倍。然而，一份3盎司(85克)的三文魚中含有的omega-3脂肪酸還不到兩份這樣的雞蛋的一半。對於那些不喜歡吃魚，或者不吃魚的人來説，歐米伽-3雞蛋為他們提供了一個攝取一些脂肪酸的機會。此外，有些人對魚和魚油過敏，不能通過攝入這些食物來獲得omega-3脂肪酸。一些液體omega-3雞蛋產品確實含有魚油，以增加產品中的脂肪酸含量，這是那些過敏者應該避免的。
脂肪酸種類
在許多歐米伽-3雞蛋中發現的歐米伽-3脂肪酸是α-亞麻酸(ALA)，它存在於亞麻籽中，並最終出現在蛋黃中。堅果和一些油，如菜籽油、大豆和橄欖油也含有ALA，而二十碳五烯酸(EPA)是一種在魚類中發現的omega-3脂肪酸。有證據表明EPA可能比ALA更有利，使魚類中較高的EPA含量比蛋類更有益。
流行趨勢
在美國心臟協會(AMA)發現雞蛋膽固醇含量過高後，歐米伽-3雞蛋已成為一種受歡迎的產品，並幫助重振了雞蛋行業。由於歐米伽-3雞蛋被設計用來幫助降低膽固醇，它為雞蛋愛好者提供了一個更健康的選擇。然而，它們通常比普通雞蛋貴很多，這可能會導致一些人不吃它們。
爭議
關於這些雞蛋的健康益處存在一些爭議。其中的omega-3存在於蛋黃中，這也是雞蛋中大量膽固醇的來源。即使它們提供蛋白質，一個雞蛋幾乎有一整天的膽固醇。雖然歐米伽-3雞蛋確實有一些健康益處，但它們仍有許多與標準雞蛋相同的缺點。飲食中限制雞蛋或膽固醇的人應該在改變他們的計劃之前諮詢保健專業人員。
