目前，美國種植的鱷梨有80多種，其中大部分產自加州，其中最常見的是哈斯鱷梨。這種水果富含維生素、礦物質和健康脂肪。你可能熟悉局部使用鱷梨來滋潤和去除皮膚角質，促進健康的頭髮，但是由於鱷梨含有豐富的營養，吃鱷梨可以讓你的皮膚和頭髮看起來年輕健康。把鱷梨加到沙拉或三明治裏，混合成香蒜沙司，或者攪拌一些鱷梨沙拉和全麥皮塔餅，作為健康的零食。
複合維生素b族維生素
生物素，或稱維生素H，是b族複合維生素的一部分，對健康的皮膚和頭髮至關重要。半個鱷梨含有3微克的生物素，約為推薦飲食量的10%。2012年發表在《臨牀營養學進展》(Advances in Clinical Nutrition)上的一篇文章指出，生物素缺乏可能導致皮炎、脱髮、皮膚感染、皮疹和頭髮稀疏。你需要其他維生素B來保持皮膚和頭髮的健康，而飲食中缺乏維生素B會導致皮炎和脱髮。鱷梨也是b族複合維生素硫胺素、核黃素、煙酸、維生素B6和葉酸的良好來源。
自由基和維生素C
你的身體每天通過環境因素產生自由基，比如陽光照射和污染。自由基會損害你的皮膚，導致白髮或脱髮。抗氧化維生素，包括維生素A、C和E，可以保護你免受自由基的不良影響。一杯鱷梨分別含有成年男性和女性每日所需維生素C的16%和20%。維生素C有助於製造新的皮膚細胞，癒合傷口，形成疤痕組織。缺乏維生素C可能導致頭髮乾燥、分叉和皮膚乾燥、有鱗。
維生素A和E
鱷梨還含有成人男性和女性每日所需維生素A的24%和31%。你需要維生素A來製造和維持新的皮膚細胞。2003年發表在《美國臨牀營養學雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一項研究表明，膳食中維生素A含量較高與皮脂分泌減少之間存在關聯，如果你患有痤瘡，這是有益的。2009年發表在《皮膚內分泌學》(Dermatoendocrinology)雜誌上的一項初步研究發現，有痤瘡的年輕男性比沒有痤瘡的人皮脂含量更高。維生素E可以通過增加毛細血管的數量來預防脱髮。隨着毛細血管增多，頭皮的血液供應增加，血液循環的改善可以防止脱髮，促進頭髮生長，減少分叉。
健康的脂肪
鱷梨含有多不飽和脂肪酸。Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸保護和加強你的皮膚。它們還能刺激減少炎症的分子，保護皮膚免受陽光傷害和老化。鱷梨中的omega-9脂肪酸可以防止皮膚表層乾燥，讓皮膚感覺柔軟健康。它們還能保護你的皮膚免受刺激和發紅，幫助修復受損的皮膚細胞。此外，根據2013年發表在《皮膚科學雜誌》(Journal of dermatology Science)上的一項研究，蔬菜水果中發現的多不飽和脂肪酸可能會保護男性免受太陽曬傷。
