鱷梨是一種營養豐富的水果，具有奶油質地和堅果味。鱷梨可以切成沙拉或三明治，用來做鱷梨醬，塗在蛋糕上，或者用雞蛋炒。雖然鱷梨的脂肪含量很高，但作為健康均衡飲食的一部分，適量食用鱷梨中的脂肪對你的健康有益。在飲食中添加鱷梨可以增強你的免疫系統，降低膽固醇，降低心臟病的風險，並幫助控制你的體重。
免疫系統
鱷梨含有維生素A、C和E。它們是增強免疫系統的抗氧化劑。胡蘿蔔素，如胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質，也被用作抗氧化劑。這種豐富的抗氧化劑有助於預防疾病，並被證明可以降低風險或預防癌症的發展。根據《營養生物化學雜誌》的一份研究報告，鱷梨提取物可以抑制前列腺癌細胞的生長，而不是單獨的抗氧化劑。這項研究得出結論，鱷梨中抗氧化劑的組合是降低癌症風險的關鍵，而不是單獨的抗氧化劑。
膽固醇
鱷梨富含單不飽和脂肪酸，對健康有很多好處，比如降低低密度脂蛋白，改善高膽固醇血癥患者的高密度脂蛋白。低密度脂蛋白是一種會阻塞動脈的膽固醇，而高密度脂蛋白可以防止這種情況。醫學研究檔案的一項研究發現，只有7天后，avocado-enriched飲食，hypercholeserolemic患者顯示總膽固醇下降17%，低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇下降22%。
體重管理
鱷梨含有大量的纖維，一半的鱷梨每天可以提供17%的纖維。鱷梨中的纖維含量在控制你的體重方面起着重要的作用，可以讓你少吃而不餓。纖維通過緩慢消化食物，釋放抑制食慾的激素，使人感到持久的飽腹感。《營養學》雜誌上的一份研究報告稱，健康的人比超重或肥胖的參與者長期攝入更多的纖維。
心臟健康
根據美國心臟協會的説法，鱷梨中的單不飽和脂肪酸通過多種機制降低了患心臟病的風險。這些機制包括降低膽固醇、預防血栓形成、降低甘油三酯水平和預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。健康的體重可以降低患心臟病的風險，這在鱷梨中的纖維中更容易實現。《美國心臟病學會》雜誌上的一項研究報告稱，大量纖維攝入量可降低20%至40%的心血管疾病風險。
