脂肪經常被貶低為肥胖率上升的原因，以及與超重相關的問題，如心臟病、高膽固醇和糖尿病，使許多人認為他們需要避免脂肪。事實上，脂肪在你的飲食中很重要，原因有很多。
功能
脂肪為你的身體提供能量，併為身體提供能量儲存點。脂肪還有助於將維生素A、D、E和K通過血液循環吸收到身體中。脂肪還通過填充你身體的脂肪組織，為體温調節提供絕緣。脂肪中的必需脂肪酸也在大腦發育、凝血和炎症控制中發揮作用。
意義
因為你的身體不能產生某些必需的脂肪酸，包括亞油酸和亞麻酸，它依賴於你的飲食來提供它們。脂肪是最強大的食物能量來源，每克脂肪含有9卡路里的能量，是蛋白質或碳水化合物提供能量的兩倍多。因為碳水化合物的熱量很快就會被消耗掉——通常在運動的頭20分鐘內——你的身體依靠脂肪儲存能量。
類型
脂肪可分為三類:飽和脂肪、反式脂肪和不飽和脂肪。飽和脂肪，通常存在於動物產品中，包括肉類和牛奶，會增加你身體中有害膽固醇的水平。植物油變硬時形成的反式脂肪存在於油炸食品、加工食品、果醬和烘焙食品中。飽和脂肪和反式脂肪應該限制在健康的飲食中。另一方面，在魚、堅果、橄欖油、菜籽油和植物油中發現的不飽和脂肪被認為是“好脂肪”。
建議
你的脂肪攝入量不應該超過你每日熱量的35%。對於一個2000卡路里的飲食，這意味着每天少於78克的脂肪。選擇健康的不飽和脂肪，而不是飽和脂肪或反式脂肪。
注意事項
雖然脂肪是健康飲食的重要組成部分，但不要吃得太多和吃得太少同樣重要。吃太多脂肪會導致體重增加和健康問題，包括高膽固醇。把你每天的脂肪攝入量限制在推薦的範圍內，可以確保你在沒有潛在問題的情況下獲得脂肪的好處。
