腰果原產於巴西北部。腰果中的營養來源於豐富的礦物質，如銅和鎂，並含有油酸，油酸是一種健康的單不飽和脂肪，也存在於橄欖油中。腰果富含銅和鎂等礦物質，腰果中的維生素只能排在第三，但腰果確實含有一些維生素。腰果的健康益處與它們柔滑的質地和細膩的味道完全匹配。
俄亥俄州立大學的研究人員稱，葉酸是一種水溶性維生素，可以幫助你的身體制造紅細胞。它也有助於在你身體的每個細胞中形成遺傳物質。葉酸對孕婦特別重要，因為它有助於預防神經管缺陷。綠葉蔬菜是葉酸的最佳來源，儘管腰果含有少量葉酸。
維生素k
維生素K的名字來源於德語中凝血過程的詞:“凝血”這個過程所需的一些蛋白質需要維生素K才能正常發揮作用。嚴重的維生素K缺乏會導致凝血障礙、瘀傷和鼻血增多。橄欖油、菜籽油和大豆油以及深綠色蔬菜是維生素K的最佳來源，但腰果含有一些。
生物素，也稱為維生素H，是維生素B複合物之一。健康的眼睛、頭髮、肝臟、指甲和皮膚需要生物素。像生物素這樣的維生素有助於你的身體將食物轉化為燃料，也有助於脂肪和蛋白質的代謝。與其他來源相比，腰果含有少量生物素。生物素的更好來源包括香蕉、啤酒酵母、花椰菜、熟雞蛋、豆類、蘑菇、沙丁魚和全穀物。
硫胺素、核黃素和煙酸
腰果中含有微量硫胺素、核黃素和煙酸——分別稱為維生素B1、B2和B3。像生物素一樣，這些B複合維生素幫助你的身體處理碳水化合物、脂肪和蛋白質，將它們轉化為葡萄糖，為你的身體提供燃料。
