頭髮號稱三千煩惱絲，油頭、皮屑、脱髮等問題困擾着許多人。頂着一頭亮麗黑髮讓人自信滿滿，其實頭皮上有着看不見的生態圈，生物學專家解答困擾着許多人的頭髮問題。
當受損或老化的黑色素細胞，無法有效清除自由基，於是體內的防衞機制就會下令，關閉黑色素細胞的功能，停止製造黑色素，白髮就產生了。「年紀大了，頭髮有機會激黑抗白嗎?」、「有可能自然回覆黑髮、改善白髮?」、「少年白怎麼辦?」，白髮一根一根冒卻無力挽回，上述都是許多人會有的問題，快來看看專研頭髮細胞生物學怎麼説。
那麼，什麼樣的食物“不偏食”、“不易白髮”，能改善白髮呢?我來介紹一下。改善白髮的食物有“補充頭髮色素的食物”和“生髮食物”。
科學家們投入了大量的精力來調查白髮的原因，他們相信他們已經找到了問題的根源。頭髮的顏色來自一種叫做黑色素的色素，它是由毛囊中的黑素細胞產生的。
人們開始認為白髮是衰老的表現。當毛囊不再產生黑色素時，頭髮就會變白。然而，有些人在三十多歲之前就開始看到白髮了。年輕時頭髮花白會讓你想不通原因。
白髮通常出現在30到60歲的成年人身上。每個毛囊都有一層黑色素，決定了頭髮的顏色。隨着年齡的增長，頭髮中的黑色素會慢慢死去，這就是為什麼頭髮不會在一夜之間變白。沒有黑色素的頭髮會呈現淡灰色或白色。白髮的存在和何時出現取決於遺傳。甚至孩子有時也會長出幾縷白髮，這通常是由於家中有過早的白髮。吸煙、維生素E和紫錐菊會導致頭髮過早變白。壓力是導致白髮的一個原因，這在醫學界是有爭議的，因為只有一些醫生認為這是一個可能的原因。
葉酸在許多身體過程中是必不可少的。缺乏這種維生素不僅會減緩頭髮的生長，還會導致頭髮變白。雖然隨着年齡或基因的變化，白髮是無法逆轉的，但一旦葉酸水平提高，由於缺乏維生素而導致的白髮通常會恢復到正常的顏色。和醫生談談你的頭髮和維生素的問題。
耶魯大學醫學院的利奧·庫尼博士在2009年3月發表在《紐約時報》上的一篇文章中指出，當白髮開始出現時，主要的罪魁禍首是基因構成。灰色和白色頭髮——一個人變老的身體標誌——也可能過早出現，這也是基於遺傳因素。但是白髮還有其他原因，如白癜風、某些類型的貧血和甲狀腺疾病。壓力經常被認為是白髮的原因。應激激素可能會干擾黑色素的產生。
頭髮灰白的人最好考慮吃得更健康。美國農業部農業研究服務部指出，維生素C和維生素E具有抗氧化特性，可以減少衰老的跡象。美國農業部建議將重點放在食物攝入維生素而不是維生素補充劑，因為過量的維生素C和E實際上會促進自由基對人體的損害。還有其他維生素可以阻止白髮的生長。
在鏡子裏看到灰白頭髮，你可能把白髮歸因於精神壓力造成的，但是維生素B12的缺乏可能是罪魁禍首。醫生可以進行測試來診斷缺陷。不要在沒有和醫生商量的情況下服用B-12補充劑。
隨着年齡的增長，你的頭髮會發生變化並不罕見。作為一個年輕人，也許你的頭髮是棕色、黑色、紅色或金色。現在你已經老了，你可能會注意到頭部某些區域變薄，或者你的頭髮可能會從原來的顏色變為灰色或白色。
許多人認為他們的頭髮和頭髮顏色是他們最大的美麗資本之一。因此，當失去頭髮正常的顏色，頭髮變成灰色、白色或銀色，是老化的預期部分，過早的灰白不是一個可喜的變化。白頭髮、灰頭髮或銀頭髮最常見的原因被認為是遺傳，但有時這種變化與需要評估和治療的健康問題有關。
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