頭髮灰白的人最好考慮吃得更健康。美國農業部農業研究服務部指出，維生素C和維生素E具有抗氧化特性，可以減少衰老的跡象。美國農業部建議將重點放在食物攝入維生素而不是維生素補充劑，因為過量的維生素C和E實際上會促進自由基對人體的損害。還有其他維生素可以阻止白髮的生長。
維生素B6
維生素B6可以幫助頭髮恢復到原來的顏色，當頭髮因疾病或維生素缺乏而變白時。美國國立衞生研究院膳食補充劑辦公室指出，維生素B6通過支持產生白細胞的器官，有助於維持免疫系統的健康。維生素B6的良好來源包括強化穀物、土豆、香蕉和鷹嘴豆，以及家禽、海鮮和葵花籽。
維生素B9
根據美國國立衞生研究院(National Institutes of Health)的研究，維生素B9(又稱葉酸)攝入量不足會導致頭髮過早灰白。葉酸幫助身體代謝、使用和產生新的蛋白質，幫助細胞運作，使組織生長。食物來源包括豆類、柑橘類水果、麥麩和其他全麥食品。過量攝入葉酸很少有害，因為維生素是通過尿液排出的。
缺乏維生素B12會導致頭髮過早灰白。這種缺乏可能是由於嚴格的純素飲食、由缺乏B12的母親餵養的母乳、或由於疾病如胃腸手術、甲狀腺問題或貧血而無法處理足夠的維生素B12來源。血液測試可以證實維生素B12缺乏，一旦解決，就會阻止白髮的生長。
