兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，並且可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜，減緩衰老。

兒茶素可以明顯地減少牙菌斑以及減緩牙周病。

兒茶素可以抑制人體致病菌(如肉毒桿菌)，同時又不傷害有益菌(如乳酸菌)的繁衍，所以有整腸的功能。

兒茶素有抗菌作用，可以抑制引起人類皮膚病的病菌，並且對治療濕疹有很好的療效。

兒茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽煙者的口臭，並且減輕豬、雞以及人排泄物的臭味(因為兒茶素可以抵抗人體腸道內產生惡臭的細菌)。

兒茶素還具有抑制血壓(可降低舒張壓與收縮壓)及血糖(抑制醣分解酵素)、降低血中膽固醇及低密度脂蛋白(LDL)，並增加高密度脂蛋白(HDL)的量(日本用來做低膽固醇蛋)、抗輻射以及紫外線(美國已做成預防紫外線的化妝品)、抗突變(在微生物已獲得證實，但還沒有人體試驗的報告)等功用。