營養師提醒，在菜價高時乾燥蔬菜當作纖維質補充是不錯的選擇，但如果是已油炸或調味的「零食」類乾燥蔬菜，就要小心熱量與調味料過量的問題。
作為健康飲食的一部分，食用富含纖維和類黃酮的水果可以降低患癌症和其他慢性病的風險，比如心臟病。纖維，植物食物中不可消化的部分，對健康有很多好處，包括幫助消化，防止或緩解便秘。類黃酮含有清除自由基的特性，可以防止這些致病分子破壞你體內的細胞。獲取纖維和類黃酮對健康有益的最好方法之一是每天食用各種新鮮、色彩鮮豔的水果。
膳食纖維天然存在於水果、蔬菜和穀物中。富含膳食纖維的飲食可以帶來許多健康益處，包括幫助消化、減少便秘和控制體重。膳食纖維還用於治療多種疾病，例如心臟病、憩室病和糖尿病。飲食指南推薦，飲食中每 1,000 卡路里應攝入 14 克纖維。如果您每天攝入 2,000 卡路里的熱量，則應以 28 克纖維為目標。
高纖維飲食可以幫助控制血糖水平，降低膽固醇，幫助減肥，幫助排泄廢物和腸道功能。纖維的良好來源包括全穀物，水果，蔬菜，豆類和豆類，以及堅果。避免精製和加工的穀物產品，過度烹飪的蔬菜，蔬菜和果汁。
膳食纖維和鉀是人體維持最佳健康所需的營養素。纖維來自植物性食物中不被腸道酶消化的部分。相反，纖維增加了糞便的體積，並有助於輕鬆地將固體廢物從體內排出。鉀有助於體內導電，在骨骼和肌肉功能中發揮作用，並維持心肺功能。許多食物含有一種或另一種營養素，但只有少數食物富含纖維和鉀。水果、蔬菜和一些豆類和穀物是單一食物中這兩種營養素的最佳來源。
燕麥幾乎在所有高纖維食物清單上都有一席之地。因此，如果你想在飲食中添加更多的纖維，燕麥片是一種很好的纖維食物。雖然所有的纖維都有營養價值，但燕麥含有大量的降低膽固醇的可溶性纖維，這可能就是為什麼全穀物也在許多超級食物名單上的原因。
纖維來自任何植物性食物，如水果、蔬菜、穀物、豆類、堅果和種子。肉類、海鮮、蛋、乳製品和魚類不含纖維。通常纖維分為兩類:可溶性和不可溶性。儘管纖維食物可能含有更多的這一種纖維，但這些食物通常會在你的飲食中添加這兩種纖維。
據研究機構報道，超過一半的美國人沒有攝入足夠的膳食纖維。美國醫學研究所食品與營養委員會建議，健康的成年男性和女性每天應攝入25克至38克纖維，但大多數人最多攝入15克。增加纖維攝入量的最好方法是吃大量的高纖維食物，如全穀物、水果、蔬菜、豆類和堅果或堅果產品，包括花生醬。每份花生醬比整顆花生含有更多的膳食纖維，而且是可溶性和不可溶性纖維的良好來源。
達到每日推薦的纖維攝入量可以降低你患心臟病和糖尿病的風險，並有助於降低你的膽固醇。但大多數美國人每天攝入的纖維量約為建議的25至38克的一半。多吃富含纖維的水果和蔬菜可以幫助你增加纖維攝入量。
纖維含量最高的食物包括蘋果，漿果，豆類，堅果和種子，一些穀物，穀物和麪食以及蔬菜（如洋薊，豌豆，西蘭花和蘿蔔）。這些食物每份含纖維量最高，但包裝的纖維量卻有所不同。在堅果，豆類和種子的類別中，1杯煮熟的豌豆和扁豆的纖維含量最高，分別為16.3克和15.6總克。
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