膳食纖維和鉀是人體維持最佳健康所需的營養素。纖維來自植物性食物中不被腸道酶消化的部分。相反，纖維增加了糞便的體積，並有助於輕鬆地將固體廢物從體內排出。鉀有助於體內導電，在骨骼和肌肉功能中發揮作用，並維持心肺功能。許多食物含有一種或另一種營養素，但只有少數食物富含纖維和鉀。水果、蔬菜和一些豆類和穀物是單一食物中這兩種營養素的最佳來源。
水果
許多不同的水果都含有豐富的纖維和鉀。例如，根據 MayoClinic.com 的數據，中等香蕉含有約 3.1 克總纖維和約 480 毫克鉀 1。其他富含這兩種必需營養素的水果包括：
橙子
山莓
梨
蘋果
草莓
無花果
葡萄乾
杏子
番茄
一箇中等大小的番茄含有約 292 毫克鉀和 1.5 克纖維。在可能的情況下，連皮食用的水果通常比去皮水果提供更多的纖維。
蔬菜
飲食中鉀的最豐富來源是水果和蔬菜。許多蔬菜也對膳食纖維的攝入量做出了很大貢獻。一個帶皮烘烤的中等大小的馬鈴薯提供約 2.9 克纖維和約 926 毫克鉀。其他含有大量纖維和鉀的蔬菜包括：
洋薊
冬瓜
青南瓜
豌豆
西蘭花
紅薯
與水果一樣，未去皮的蔬菜也比去皮的蔬菜提供更多的纖維。
其他食品
一些堅果和種子，包括杏仁和葵花籽，是纖維和鉀的豐富來源。杏仁含有約 3.3 克纖維，每 1 盎司杏仁含有約 200 毫克鉀。服務。雖然肉類和奶製品通常富含鉀，但這些食物不含纖維。提供這兩種營養素的其他食物包括利馬豆和豆製品，如素食漢堡。一些全穀物，如蕎麥粉、珍珠大麥和燕麥麩也提供鉀和纖維。例如，每 1 杯生燕麥麩含有約 530 毫克鉀和 14 克纖維。
