儘管糙米對健康和美容有驚人的好處，但也有一些需要注意的地方。如下所示：
(1)糙米過敏
對堅果或大豆過敏的人很可能對糙米過敏。不要吃糙米，否則會引起過敏反應，出現打噴嚏、氣喘、舌口腫脹、腹痛、腹瀉、嘔吐、皮疹、發癢等症狀。
(2)可作為微生物的滋生地
糙米煮熟後應儘快食用。可以在冰箱中安全保存5 - 6天。
糙米富含營養，隨着時間的推移，糙米也成為各種微生物的滋生地，因此將其儲存起來並不是個好主意。
這些微生物剝奪了糙米的任何營養價值，食用這些糙米可能會增加各種微生物感染和疾病的風險。
(3)砷中毒
糙米含有砷，這是一種化合物，過量食用會導致器官衰竭、組織損傷，在最嚴重的情況下，甚至會導致死亡。
