新鮮的亞麻籽油是一種非常輕、細膩的油。它有輕微的堅果味，但其他口味都很温和。亞麻籽油由磨碎的亞麻籽壓榨而成，富含omega-3脂肪酸，並承諾從治療便秘到改善皮膚等一系列潛在的健康益處。也被稱為亞麻油，亞麻油可以在雜貨店和健康食品中心買到。因為它很快就會變質，把它放在家裏可以保證你經常得到儘可能新鮮的油。
步驟1
製作亞麻籽油時，要選擇整粒的亞麻籽，以保證油的最新鮮，因為磨碎的亞麻籽很快就會變質。用棕色或黃色的亞麻籽來制油。它們的味道和營養成分相似，但棕色亞麻籽更容易獲得。
步驟2
要榨油，使用手動榨油機，也被稱為榨油機。壓榨機把整粒種子磨成細粉。粉末被壓縮，種子中的天然油被擠出，並從粉碎機的底部排出。榨油機可以榨取含油量超過25%的種子，比如亞麻籽。因為用最少的熱量，用這種方式製成的亞麻籽油被認為是冷榨的。扔掉剩下的纖維。
步驟3
將磨牀牢固地固定在工作台或桌面上。將亞麻籽倒入上部容器，也稱為餵食管。將進料管填滿至邊緣，在研磨機的出油口下放置一個黑色的小食品安全罐，將薄塑料管插入罐內。因為亞麻籽很小，所以儘可能使用最好的設置。慢慢轉動手柄，把種子磨碎，壓縮纖維，把它從油中分離出來。直接使用或澄清油以去除雜質，如小纖維或碎片。為了澄清，將油密封在陰涼黑暗的地方放置幾天，讓任何雜質沉澱下來。小心地將澄清後的油倒入深色的儲罐中，留下任何殘留。
總結
亞麻籽油不打算用於烹飪，因為它不耐熱。用它作為食物的調味料，可以增加食物的豐富度和營養含量，特別是omega-3脂肪酸的ALA形式。烹飪後加入湯中增加口感，或用於沙拉調味。將油儲存在陰涼、陰暗的地方，例如冰箱。把它放在深色的瓶子裏，因為油對熱和光敏感。亞麻籽油很容易變質——它會有苦味和腐臭的味道——所以在你製作完後馬上使用它。亞麻籽油在冰箱裏可以保存3 ~ 4個月，在冰箱裏可以保存2個月。
