隨着越來越多的人越來越意識到飲食如何影響健康，像亞麻油這樣的食用油因其潛在的健康益處而受到關注。亞麻籽油來自亞麻植物的種子，你可以直接從種子和商業生產的油中獲得。如今，這種有營養的油存在於各種各樣的食物中。
亞麻籽油營養
亞麻籽油是omega -3脂肪酸的良好植物來源。它富含omega-3脂肪-亞麻酸，你的身體可以將其轉化為另外兩種必需脂肪，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。EPA和DHA是在魚油中發現的對心臟有益的omega-3脂肪。科學家們認為亞麻籽油可能和魚油有同樣的好處。然而，目前還不清楚人體將ALA轉化為EPA和DHA的效率如何。根據馬里蘭大學醫學中心的研究，Omega-3脂肪，特別是EPA和DHA，可以減少炎症和對抗慢性疾病，如心臟病和關節炎。
烘焙食品中的亞麻籽
亞麻籽富含脂肪，含40%到45%的油。然而，整個種子很難消化。為了充分利用種子內的油，亞麻籽必須磨碎。亞麻籽被磨成粉，添加到各種烘焙食品中，比如麪包、華夫餅、煎餅、鬆餅、餅乾、薄脆餅乾和百吉餅。全亞麻籽有時也用於烘焙食品。據普渡大學(Purdue University)稱，如果整個或磨碎的亞麻籽在烘焙食品中含有6%至8%的幹成分，就會為其添加堅果風味。
食用油替代品
許多消費者關心他們的脂肪攝入量，希望用更健康的不飽和脂肪取代飽和脂肪。一些食品生產商注意到了這一點，並將亞麻仁添加到食品中，以代替其他食用油或與其他食用油混合。例如，亞麻籽油被添加到黃油，花生黃油，杏仁黃油和其他堅果黃油中。這些食品通常都是健康食品。
其他含有亞麻籽油的食物
亞麻籽油被添加到一些即食穀物、格蘭諾拉燕麥棒、纖維棒、早餐飲料、沙拉醬、意大利麪、奶製品、果醬和果凍、肉汁和醬汁、植物蛋白產品、魚類產品、休閒食品、烘焙混合料、布丁、明膠、堅果產品、甜醬汁甚至硬糖果。許多含有亞麻籽油的食物可以在健康食品店找到，但是越來越多的亞麻籽油出現在當地雜貨店的貨架上。
