蘿蔔是一種十字花科蔬菜，就像羽衣甘藍、西蘭花、抱子甘藍和甘藍一樣。十字花科蔬菜生長在温帶氣候，在全球所有地區都有發現。蕪菁植物的芽和葉也可食用，營養豐富，主要是由於其球莖根提供了廣泛的健康益處。
臨牀研究發現，一杯煮熟的蕪菁和土豆泥含有76毫克鈣，407毫克鉀，21毫克鎂，提供大約51卡路里的熱量。同樣大小的蘿蔔也能提供26毫克的維生素C，維生素A和維生素K。
雖然蘿蔔根被認為是澱粉類蔬菜，但實際上，蘿蔔所含的卡路里只有土豆的三分之一，這對糖尿病患者來説確實是一個好消息。
人們還發現，蘿蔔的綠葉比它的根含有更高濃度的營養物質和化合物。
以下是這種十字花科植物對健康最重要的一些功效:
1、預防癌症
蕪菁含有大量的植物營養素和抗氧化劑，在降低癌症風險方面起着至關重要的作用。由於蘿蔔類蔬菜中的硫代葡萄糖苷含量很高，研究表明，這種蔬菜中的硫代葡萄糖苷有助於我們的肝臟對抗毒素。它還有助於對抗致癌物的有害影響，這些致癌物通常會抑制我們體內腫瘤細胞的生長。
2、它對我們的心臟有益
研究發現，蘿蔔具有良好的抗炎特性，被認為是預防心臟病和冠狀動脈疾病的關鍵。由於蘿蔔含有大量的葉子和維生素B，食用這種蔬菜有助於降低我們體內的膽固醇水平，這也是心血管健康的必要條件。
3、打擊自由基
蘿蔔提供廣泛的抗氧化支持，因為這種十字花科蔬菜富含維生素C，維生素E，維生素a，錳和β-胡蘿蔔素。在蘿蔔中發現的基本營養元素也提供了複雜的植物營養素支持，有助於模擬抗氧化活動，這有助於對抗我們體內有害的自由基。隨着自由基活動的增加，DNA對我們細胞的破壞會升級，吃蘿蔔有助於減少這種有害影響。
4、有助於消化
蘿蔔綠色蔬菜富含纖維，有助於支持我們的消化系統。2011年，一項針對這種十字花科蔬菜的最新研究表明，蕪菁中的硫代葡萄糖苷可能也有助於我們的胃處理細菌
幽門螺桿菌。
5、有助於骨骼生長
蘿蔔富含鉀和鈣，而鉀和鈣是骨骼生長最重要的物質之一，吃蘿蔔有助於預防骨骼疾病，如骨骼變形和骨質疏鬆症。
6、對頭髮有好處
在蘿蔔中，鐵和鉀可以改善頭皮的血液循環，為我們的毛囊和頭皮提供營養。其他營養成分如維生素B複合物、鋅、硒和葉酸等也有助於頭皮健康。這改善了我們的頭皮健康，一個健康的頭皮促進新毛囊的生長，也滋養了現有的頭髮。
