茶是由一種熱帶常綠灌木茶樹的幹葉子製成的，自公元前350年就開始被種植和食用。它輕盈清爽的味道是世界上許多人日常飲食的一部分，它的高水平的抗氧化劑提供了許多潛在的健康益處，包括一些可能有助於控制膽固醇水平的藥物。某些花草茶也有降低膽固醇的功效。
綠茶
根據馬里蘭大學醫學中心的研究，綠茶多酚可以防止膽固醇被人體吸收，從而幫助降低膽固醇。2009年8月發表在《巴西心臟病學雜誌》(Arquivos Brasileiros Cardiologia)上的一項研究表明，綠茶能降低總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)，這是膽固醇的一種有害形式。年齡在21歲到71歲之間的參與者膽固醇水平都很高，他們連續8周每天攝入250毫克綠茶提取物。結果顯示，總膽固醇降低了4.5%，低密度脂蛋白膽固醇降低了3.9%。在這項研究中，綠茶沒有影響甘油三酯和高密度脂蛋白的水平，高密度脂蛋白也被稱為高密度脂蛋白，是膽固醇的好形式。
紅茶
2012年5月發表在《預防醫學》(Preventive Medicine)雜誌上的一項研究表明，紅茶使甘油三酯水平降低了36%，高密度脂蛋白水平提高了20%。參與者連續12周每天喝3杯紅茶。紅茶還能提高抗氧化劑水平，並將空腹血糖水平降低18%。研究人員得出結論，紅茶可以降低患心臟病的風險。萊納斯鮑林研究所指出，紅茶還有助於膽固醇升高的人保持動脈暢通。每天喝5杯咖啡的習慣可以改善血管壁的功能，促進血管擴張和血液流動。
烏龍茶
2006年11月發表在《歐洲臨牀營養學雜誌》上的一項研究發現，部分發酵的烏龍茶可以通過阻止脂肪吸收來降低膽固醇水平。參與者吃了一份高脂肪的薯片零食和750毫升的烏龍茶或水。結果顯示，喝茶的人排出的膽固醇水平明顯更高。
草藥茶
根據發表在2011年8月的《消化失調雜誌》(Journal of Digestive Disorders)上的一項動物研究，薄荷茶可能通過刺激膽汁(由膽固醇製成)的分泌來降低膽固醇。2011年發表在《基於證據的補充和替代醫學》(Evidence Based Complementary and Alternative Medicine)雜誌上的一項研究發現，薄荷提取物降低了糖尿病實驗動物的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平，並顯著提高了高密度脂蛋白膽固醇水平。
2011年3月出版的《植物醫學》雜誌上發表的一項動物研究表明，用南非紅灌木的針狀小葉子製成的Rooibos茶具有顯著的降低膽固醇的功效。一種含有25種不同酚類化合物的藜麥提取物也能降低甘油三酯和遊離脂肪酸。在臨牀試驗中發表在2011年1月出版的“民族藥物學雜誌”志願者在罹患心臟病的風險每天喝六杯洛依柏絲六個星期顯示低水平的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇水平顯著增加。
