辣椒粉是由乾的，細磨的紅辣椒製成的香料。辣椒粉是燉菜和湯特別是匈牙利燉牛肉的常見添加。辣椒粉除了可以增加食品的風味和色澤外，還富含多種必需營養素，包括維生素A，維生素E，鐵和維生素K。嘗試將辣椒粉添加到調味醬或香醋中，或將其用作烤或燒烤的塗層。將其撒在玉米棒或爆米花上以增加風味，而無需添加鹽或脂肪。如果您患有慢性消化不良或胃食管反流疾病，請在飲食中添加辣椒粉之前先諮詢醫生。像辣椒粉這樣的香料可能會加劇消化系統疾病的症狀。
維生素A
辣椒粉每湯匙中含有167微克的維生素A。對於成年女性來説，這一數額提供了美國食品和營養委員會建議的每日維生素A補貼的24%，對於男性而言，則佔了RDA的近19%。辣椒粉中的維生素A以β-胡蘿蔔素的形式存在，這是一種類胡蘿蔔素化合物，人體可以將其轉換為維生素A形式，稱為視黃醇。維生素A有助於調節細胞生長，有助於紅細胞的合成，對眼睛健康至關重要。包含大量維生素A的飲食可能會降低您患癌症，感染和視力障礙的風險。
維生素E
每一湯匙辣椒粉都含有2.97國際單位的維生素E，或健康人在攝入2000卡路里飲食後每日所需維生素E攝入量的13%。維生素E通過抑制自由基化合物破壞DNA和細胞組織的能力來充當抗氧化劑。它有助於調節維生素K的使用，是產生紅血球所必需的。如果您的飲食中缺乏足夠的維生素E，則您更有可能患上某些類型的癌症，糖尿病和心臟病。
鐵
成年男性每天需要8毫克鐵，而女性則需要18毫克。辣椒粉每湯匙中含有1.44毫克的鐵，佔男性RDA的18%和女性RDA的8%。飲食中鐵不足會導致紅細胞生成減少，貧血和神經系統問題，例如注意力不足過動症。辣椒粉中的鐵是非血紅素鐵。這種形式的鐵不像動物產品(如牛肉，魚或家禽)中的血紅素鐵那樣容易吸收。要增加從辣椒粉中獲取的鐵量，請在含有豐富維生素C和肉類的菜餚中使用。匈牙利燉牛肉是一個很好的例子，因為西紅柿和牛肉是其兩個主要成分。
維生素K
一湯匙辣椒粉可提供女性每日維生素K需求量的6%和男性每日需求量的4.5%。維生素K有助於骨骼的生長，發育和維持，是適當的血液凝結所需的四種蛋白質的必需成分。從辣椒粉等來源攝入足夠的維生素K可以降低發生骨折和骨質疏鬆症的風險。當您被割傷或受傷時，它還可以防止您流血過多。
