美國疾病控制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention)表示，普通美國人攝入的鈉太多，而必需的營養物質如膳食纖維、維生素和礦物質太少。增加食物風味和營養的一個無鈉選擇是使用洋葱能量。洋葱粉由磨碎的脱水洋葱組成，含有膳食纖維、錳、鈣和維生素c。一湯匙的洋葱粉和半杯切碎的生洋葱的味道差不多。在湯、醬汁、意大利麪沙拉、調味汁或蘸料中加入洋葱味，或者在雞肉、牛肉、豬肉或海鮮中加入洋葱味。
膳食纖維
一湯匙的洋葱粉含有大約1克膳食纖維。這個量提供了成年男性每日所需纖維的2.6%和女性每日推薦攝入量的4%。每湯匙洋葱粉所含的纖維量相當於半杯煮熟的花椰菜、一箇中等大小的西紅柿或一杯生哈密瓜的立方體。經常攝入大量纖維的飲食可能會降低中風、高血壓、癌症、心臟病、肥胖、糖尿病和高膽固醇的風險。
錳
美國醫學研究所(Institute of Medicine)食品和營養委員會(Food and Nutrition Board)建議，成年男性每天需要2.3毫克錳，而女性需要1.8毫克。一湯匙的洋葱粉含有0.09毫克的礦物質，相當於男性推薦日攝入量的4%和女性推薦日攝入量的5%。人體需要錳來幫助能量代謝，幫助調節血糖水平和鈣吸收，合成骨組織、激素、參與凝血的蛋白質和抗氧化酶超氧化物歧化酶。如果你沒有攝入足夠的錳，你可能更容易患上關節炎、骨質疏鬆症或糖尿病。
鈣
鈣的主要作用是支持骨骼和牙齒的生長、發育和維護，雖然它也需要支持肌肉和神經的功能。其他營養物質，包括維生素D、維生素K和鎂，都需要鈣的存在才能被正確吸收。每湯匙洋葱粉含有26毫克鈣，相當於19歲至50歲成年人每日所需鈣攝入量的近3%。多吃富含鈣的食物有助於預防高血壓、骨質疏鬆症、肥胖和高血膽固醇。
每一湯匙洋葱粉含有1.6毫克的維生素C。對於一個男人來説，這是他每日所需維生素C的1.7%;對於女性來説，這個量提供了她的維生素C RDA的2.1%。維生素C是一種抗氧化劑，可以抑制自由基化合物破壞dna的能力。它還能促進骨骼健康，幫助產生膠原蛋白，促進傷口癒合。如果你的飲食中沒有足夠的維生素C，你患癌症、老年性黃斑變性、骨關節炎、高血壓和心臟病的風險就會更高。
